2.正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年需補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì).在遠(yuǎn)洋輪船上生活的船員因新鮮蔬菜不足,牙齦出血,這是因?yàn)槿狈S生素C.

分析 1、食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽,每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的.
2、維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,也不為人體提供能量,而且人體對(duì)它的需要量很小,但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用;人體一旦缺乏維生素,就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育,還會(huì)引起疾。

解答 解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì).此外,蛋白質(zhì)還能被分解,為人體的生理活動(dòng)提供能量.青春期正是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)都離不開蛋白質(zhì),因此處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年需補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì).
維生素的種類、功能及缺乏癥和食物來源如下表所示:

維生素的種類功能缺乏時(shí)的癥狀食物來源
維生素A促進(jìn)人體正常發(fā)育,增強(qiáng)抵抗力,維持人體正常的視覺皮膚干燥、夜盲癥(夜晚看不見東西),干眼癥等.肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等
維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能易患腳氣病、神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等.牛肉、腎、谷類種皮、豆類
維生素C維持正常的新陳代謝,維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增強(qiáng)抵抗力易患?jí)难。ㄆは隆⒀例l的血管出血)、抵抗力下降水果、蔬菜
維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等)、骨質(zhì)疏松癥肝臟、雞蛋、魚肝油
由表可見:牙齦出血是壞血病的表現(xiàn),壞血病是由于人體缺少維生素C造成的,維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中.
故答案為:蛋白質(zhì);維生素C

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握人體需要的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用,即可解答本題.

練習(xí)冊(cè)系列答案
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