Question

16．為了探究唾液淀粉酶的催化作用是否受溫度的影響，某實(shí)驗(yàn)小組做了如表實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析后回答下列問(wèn)題：

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	溫度	加入試劑	現(xiàn)象
1	2ml淀粉糊，2ml蒸餾水	37℃	碘液	A
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	0℃	碘液	變藍(lán)
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	碘液	不變藍(lán)

（1）圖中A處現(xiàn)象是變藍(lán)；
（2）試管3和試管2比較，說(shuō)明唾液淀粉酶的催化作用受溫度的影響．
（3）試管3滴加碘液后不變色的原因是：淀粉已經(jīng)被分解．

Answer 1

分析 分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是1號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是2號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）試管1號(hào)和3號(hào)比較，在2mL淀粉糊中加入2mL蒸餾水時(shí)，滴加碘液后A會(huì)變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉沒(méi)有分解；在2mL淀粉糊中加入2mL唾液時(shí)，滴加碘液后不變色，說(shuō)明淀粉已經(jīng)分解，由此說(shuō)明唾液淀粉酶對(duì)淀粉的分解起催化作用．
（2）試管與試管2對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，3試管是對(duì)照組，2試管是實(shí)驗(yàn)組．3試管與2試管對(duì)照，2試管遇碘變藍(lán)色，說(shuō)明低溫抑制了唾液淀粉酶的活性．將淀粉沒(méi)完全分解或沒(méi)分解．
（3）試管3滴加碘液后不變色的原因是37℃時(shí)，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下完全被分解．
故答案為：（1）變藍(lán)；
（2）2；
（3）淀粉已經(jīng)被分解．

點(diǎn)評(píng) 合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，是得出正確實(shí)驗(yàn)結(jié)論的前提，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為學(xué)好化學(xué)知識(shí)奠定基礎(chǔ)．