6．泡菜是四川人喜愛(ài)的佐餐食品，制作泡菜時(shí)需要利用的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．藍(lán)細(xì)菌C．乳酸菌D．青霉菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：泡菜是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)．故C正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

16．如圖是“綠葉在光下制造有機(jī)物”的實(shí)驗(yàn)過(guò)程．

步驟如下：
①把盆栽的天竺葵放到黑暗處一晝夜．
②稍停片刻，用清水沖掉碘液，觀察葉色發(fā)生了什么變化．
③用清水漂洗葉片，再把葉片放到培養(yǎng)皿里，向葉片滴加碘液．
④把葉片放入盛有酒精的小燒杯中，隔水加熱，使葉片含有的葉綠素溶解到酒精中，葉片變成黃白色．
⑤用黑紙片把葉片的一部分從上下兩面遮蓋起來(lái)，然后移到陽(yáng)光下照射．
⑥幾小時(shí)以后，摘下葉片，去掉遮光的紙片．
請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題：
（1）把實(shí)驗(yàn)步驟①補(bǔ)充完整．
（2）上面是此實(shí)驗(yàn)的探究過(guò)程，實(shí)驗(yàn)步驟②至⑥已打亂，選出正確的實(shí)驗(yàn)操作步驟C．（選填字母序號(hào)）
A、①③⑥②⑤④B、①③④⑤⑥②C、①⑤⑥④③②D、①④⑤⑥②③
（3）用黑紙片把葉片的一部分從上下兩面遮蓋起來(lái)的目的是形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（4）從實(shí)驗(yàn)中可以看出，葉片的見(jiàn)光部分遇到碘液變成藍(lán)色，說(shuō)明淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物．
（5）此實(shí)驗(yàn)說(shuō)明光是綠色植物制造有機(jī)物不可缺少的條件．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．共創(chuàng)文明城市，爭(zhēng)做文明市民，昆明人在行動(dòng)．我們提倡的是（　�。�
A．小草在呼吸，腳下要留情B．家住盤(pán)龍江，污水直接排
C．公園鮮花美，采來(lái)嗅花香D．徒步游西山，樹(shù)干刻字跡

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．某同學(xué)制作了洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片，用顯微鏡觀察后，繪制了細(xì)胞結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖（示例：[①]細(xì)胞壁）．

請(qǐng)回答：
（1）在制作洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，需要滴加清水（填“清水”或“生理鹽水”）．
（2）該細(xì)胞和人的口腔上皮細(xì)胞中都具有的能量轉(zhuǎn)換器是[④]線粒體．
（3）細(xì)胞的控制中心是[③]細(xì)胞核，用碘液染色便于觀察該結(jié)構(gòu)．
（4）涼拌洋蔥流出的汁液主要來(lái)自細(xì)胞中的結(jié)構(gòu)[②]液泡．．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．與骨的長(zhǎng)粗和骨折后的修復(fù)密切相關(guān)的成骨細(xì)胞位于（　�。�
A．骨膜B．骨松質(zhì)C．骨密質(zhì)D．骨髓腔

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．同一生物一種性狀的不同表現(xiàn)類型，稱為相對(duì)性狀．下列不屬于一對(duì)相對(duì)性狀的是（　�。�
A．有酒窩和無(wú)酒窩B．中指有毛和慣用右手
C．有耳垂和無(wú)耳垂D．褐色眼睛和藍(lán)色眼睛

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．在生態(tài)系統(tǒng)中，能量順著食物鏈逐級(jí)傳遞時(shí)具有的特點(diǎn)是（　�。�
A．基本不變B．逐級(jí)增加C．逐級(jí)遞減D．沒(méi)有規(guī)律

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．綠色植物的光合作用過(guò)程可用下邊的式子表示，其中的物質(zhì)X和物質(zhì)Y分別是（　　）
X+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機(jī)物+Y．
A．氧氣和二氧化碳B．淀粉和氧氣C．二氧化碳和氧氣D．二氧化碳和淀粉

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．4月25日是世界防瘧日，瘧疾是目前對(duì)人類健康威脅最嚴(yán)重的傳染病之一，我國(guó)科學(xué)家屠呦呦從黃花蒿中提取的青蒿素對(duì)治療瘧疾有良好的療效，為此榮獲2015年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，引起全世界對(duì)瘧疾和青蒿素的關(guān)注．
（1）瘧疾通過(guò)瘧蚊叮咬傳播，它具有傳染性和流行性的特點(diǎn)．瘧蚊攜帶的瘧原蟲(chóng)是引發(fā)瘧疾的病原體．阻止瘧疾傳播的有效措施是清理積水，清除瘧蚊的孽生地，這在預(yù)防措施中屬于切斷傳播途徑．
（2）瘧原蟲(chóng)已經(jīng)對(duì)傳統(tǒng)治療瘧疾的藥物奎寧逐漸產(chǎn)生了抗藥性，這是奎寧對(duì)瘧原蟲(chóng)變異個(gè)體不斷的選擇結(jié)果．

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