Question

【題目】某初中生物興趣小組的同學(xué)在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”課題時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下表。請(qǐng)完成下列問(wèn)題：

試管編號(hào)	1	2	3	4		5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑		適量碎屑
唾液有無(wú)	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液		2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	A	攪拌		攪拌
溫度	37℃				0℃		100℃
加入碘液	2滴

（1）如果選用1、2號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：_____號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，這說(shuō)明淀粉被唾液分解成_____。

（2）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)選用1、3號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么A處的處理方法是：_____。

（3）如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問(wèn)題是：______對(duì)淀粉的消化是否有影響？

（4）由此可見(jiàn)，淀粉的初步消化在_____內(nèi)完成的。

Answer 1

【答案】1 麥芽糖 不進(jìn)行攪拌 溫度 口腔

【解析】

在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了四組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌；1與4或5，變量都是溫度。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)具有變量的唯一性，如果選擇表中的1號(hào)試管和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)，2號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，因此滴加碘液后淀粉遇碘變藍(lán)色，這說(shuō)明淀粉被唾液分解成麥芽糖。

（2）為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，除對(duì)饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進(jìn)行攪拌。

（3）1、4、5號(hào)試管是以溫度為變量形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度對(duì)唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問(wèn)題應(yīng)該是：溫度對(duì)唾液發(fā)揮作用有影響么？

（4）唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用。