Question

2．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入2ml清水，與1號試管起對照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1、3兩只試管進行對照實驗．
（3）實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是唾液把饅頭中的淀粉全部消化了．
（4）有的同學提出“除了以上三個試管外，還要設置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認為第四個試管的設置無（填“有”或“無”）必要．
（5）如果把1、2、3號試管放在75℃水浴保溫，會影響實驗結果嗎？會．
（6）某同學為了趕時間，只在37℃水浴保溫4分鐘，那么他的實驗結果明顯嗎？不明顯．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）要證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外其它條件都相同，因此在2號試管的A處應加入2mL 清水．與1號試管起對照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應選用1、3兩只試管進行對照實驗．
（3）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；3號試管中唾液淀粉酶沒有與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍．所以實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是唾液把饅頭中的淀粉全部消化了．
（4）“有的同學提出‘除了以上三個試管外，還要設置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同’”．第四個試管的設置無（填“有”或“無”）必要，因為1號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，況且4號試管的設置若與1號試管作為一組對照實驗，會出現(xiàn)兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實驗的設置原則．
（5）唾液淀粉酶的活性受溫度影響，溫度過高唾液淀粉酶的活性降低，因此“如果把1、2、3號試管放在75℃水浴保溫”，會影響實驗結果．
（6）淀粉的充分消化需要一定的時間，因此“某同學為了趕時間，只在37℃水浴保溫4分鐘”，那么他的實驗結果不明顯嗎．
故答案為：（1）2ml清水；對照
（2）1、3
（3）1；唾液把饅頭中的淀粉全部消化了
（4）無
（5）會
（6）不明顯

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．