5．酸奶中的酸味是由下列哪種微生物分解有機物產(chǎn)生的？（　　）
A．根瘤菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．醋酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作酸奶要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味．
故選：B

點評 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能用以實際的生活中．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．丁裝置可以用來驗證蒸騰作用．但此裝置有一個錯誤，應修改為（　�。�
A．植物葉片太多，應摘掉些
B．應扎緊袋口
C．應給葉片涂上幾士林
D．袋口應扎在最下面一片葉以下，土壤之上

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．蜘蛛織網(wǎng)行為的敘述錯誤的是（　�。�
A．是先天具有的本能B．由身體里的遺傳物質(zhì)所控制的行為
C．屬于先天性行為D．是小蜘蛛向大蜘蛛學習來的

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．在緊急情況下，為求生存，蜥蜴會斷掉尾巴，螃蟹自切其足，海參拋出內(nèi)臟，這些動物行為屬于（　�。�
A．攻擊行為B．防御行為C．節(jié)侓行為D．繁殖行為

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列哪項不是人類利用病毒的實例？（　　）
A．給高燒病人注射青霉素
B．制成殺蟲劑
C．用噬菌體治療燒傷病人的化膿性感染
D．給健康人注射乙肝疫苗

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．青霉菌一般呈現(xiàn)綠色，其原因是（　　）
A．成熟的孢子B．細胞中含葉綠素C．直立菌絲D．營養(yǎng)菌絲

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是（　　）
A．密封嚴，細菌沒有機會侵入
B．密封嚴，細菌無法呼吸而死
C．封蓋前高溫滅菌，封蓋后細菌無法進入
D．空間有限，細菌不能大量繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．把構(gòu)成植物體的幾種重要組織與他們的主要分布用線連接起來．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列屬于先天性行為的是（　　）
①蜜蜂采蜜      ②螞蟻筑巢     ③蜘蛛織網(wǎng)     ④魚類洄游   ⑤大山雀偷飲牛奶     ⑥狗聽到鈴聲分泌唾液．
A．①②③④B．①②④⑥C．⑤⑥D．②③④

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