Question

1．某同學(xué)為探究“饅頭在口腔中的變化”進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)操作，請分析回答：
   將三支試管放入37℃恒溫水浴鍋中，10分鐘后取出，各滴加2mL碘液，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
（1）分析圖示實(shí)驗(yàn)可知：3號(hào)試管是該實(shí)驗(yàn)的對照組，其與1號(hào)試管形成的對照實(shí)驗(yàn)可驗(yàn)證牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭變化的影響．
（2）1號(hào)試管？處加入的物質(zhì)是2ml唾液，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1試管中的饅頭碎屑滴加碘液后不變藍(lán)．
（3）若將三支試管放入100℃恒溫水浴鍋中，10分鐘后取出滴加2mL碘液，1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是溫度過高，唾液淀粉酶失去活性．

Answer 1

分析 為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用．解答時(shí)從確定、控制變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)等方面切入．

解答 解：（1）要探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，充分?jǐn)嚢枋悄�擬舌的攪拌作用．選用1號(hào)試管與3號(hào)試管是以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，說明牙齒的咀嚼，舌的攪拌對淀粉有消化的作用．施加變量的組為實(shí)驗(yàn)組，不施加變量的組為對照組．
（2）1號(hào)試管？處加入的物質(zhì)是2ml唾液；淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．
（3）因?yàn)槊钙鹱饔玫淖钸m宜溫度是37℃，所以實(shí)驗(yàn)裝置要放入37℃溫水中處理．若將三支試管放入100℃恒溫水浴鍋中，10分鐘后取出滴加2mL碘液，1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是溫度過高，唾液淀粉酶失去活性．
故答案為：（1）3；1；
（2）唾液；不變藍(lán)；
（3）變藍(lán)；溫度過高，唾液淀粉酶失去活性．

點(diǎn)評 此題考查了唾液對淀粉的消化作用，注意對照實(shí)驗(yàn)的變量．