Question

19．某興趣小組在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進行了以下實驗

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或饅頭塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	A	B	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
實驗結(jié)果	不變藍	變藍	變藍

請回答下列問題
（1）實驗過程中，A、B處分別應(yīng)加2mL唾液、2mL清水．
（2）振蕩模擬的是舌的攪拌；保溫在37℃水中模擬的是人體口腔內(nèi)的溫度．
（3）1號、2號試管對照，探究的變量是唾液；探究饅頭顆粒大小對消化過程影響的對照是1與3（試管編號）．這種對照符合變量唯一原則．
（4）1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的分解．
（5）3號和試管2號試管的實驗結(jié)果相同，原因是2號試管中加入2ml清水，清水不消化淀粉．3號試管中是饅頭快，唾液不能重分消化．所以2號試管和3號試管滴加碘液都變藍．．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在1號試管中應(yīng)加入2ml唾液和2號試管中加入2ml清水形成對照．
（2）試驗中的震蕩模擬的是舌得攪拌，酶的催化作用受溫度的影響，在體溫下催化作用最強，因此在實驗中應(yīng)將實驗裝置放在37℃左右的溫水中，是模擬人體口腔內(nèi)的溫度．
（3）該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．符合對照試驗變量唯一原則．
（4）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．
（5）2號試管中加入2ml清水，清水不消化淀粉．3號試管中是饅頭快，唾液不能重分消化．所以2號試管和3號試管滴加碘液都變藍．
故答案為：（1）2mL唾液；2mL清水；
（2）舌的攪拌；人體口腔內(nèi)的溫度；
（3）唾液；1與3；變量唯一；
（4）唾液淀粉酶；
（5）2號試管中加入2ml清水，清水不消化淀粉．3號試管中是饅頭快，唾液不能重分消化．所以2號試管和3號試管滴加碘液都變藍．

點評 該實驗說明，饅頭在口腔里的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系．