20．制作泡菜，要用特殊的壇子并加水密封，密封的目的（　�。�
A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)B．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌生活
C．阻止灰塵，防止污染D．防止污染，利于乳酸菌生活

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵

解答 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 此題是關(guān)于制作泡菜的知識(shí)，思考作答．關(guān)鍵點(diǎn)：乳酸菌是厭氧菌，在無(wú)氧時(shí)才能產(chǎn)生乳酸．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．在溫暖的環(huán)境中，久放的蘿卜會(huì)逐漸變成空心，重量明顯減輕．其主要原因是蘿卜（　�。�
A．進(jìn)行蒸騰作用，散失了較多的水分B．被周?chē)募?xì)菌和真菌分解
C．進(jìn)行呼吸作用，消耗了有機(jī)物D．細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)都停止

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．兒童食物中缺鈣或缺維生素D都可能會(huì)患（　　）
A．壞血病B．夜盲癥C．佝僂病D．腳氣病

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．如圖是人體血液循環(huán)與氣體交換圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）圖中[7]動(dòng)脈瓣的功能是保證血液只能從心室流向動(dòng)脈，而不能倒流．
（2）圖中A處進(jìn)行著氣體交換，結(jié)果是使血液由靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血．
（3）氧與葡萄糖進(jìn)入組織細(xì)胞后，在細(xì)胞的線粒體中，通過(guò)呼吸作用，釋放能量，供給細(xì)胞生命活動(dòng)的需要．
（4）血液由D流向C后，成分變化特點(diǎn)為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增多，代謝廢物增多，氧氣減少．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列哪個(gè)結(jié)構(gòu)是胎兒發(fā)育的場(chǎng)所（　�。�
A．輸卵管B．卵巢C．陰道D．子宮

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

5．霉變的花生、玉米等食品上的黃曲霉菌是一種致癌物質(zhì)．√（判斷對(duì)錯(cuò)）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．春季把馬鈴薯塊種到地里可以長(zhǎng)出新的幼苗，這種繁殖方式屬于（　　）
A．有性生殖B．無(wú)性生殖C．分裂生殖D．營(yíng)養(yǎng)生殖

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．蟾蜍就是癩蛤蟆，體表有許多疙瘩，內(nèi)有毒腺，四川、重慶地區(qū)叫癩疙寶．蟾蜍形體大，背上有層層疊疊的點(diǎn)，行動(dòng)遲緩，不能跳躍，也不能鳴叫．蟾蜍屬于（　�。�
A．扁形動(dòng)物B．軟體動(dòng)物C．兩棲動(dòng)物D．爬行動(dòng)物

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．正常情況下，下列哪種細(xì)胞一定含有Y染色體（　�。�
A．精子B．男性體細(xì)胞C．卵細(xì)胞D．女性體細(xì)胞

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案