Question

14．下列是為一名要參加中考的初中生準備的一份午餐食譜．搭配最合理的是（　　）
①牛肉燉蘿卜     ②紅燒肉    ③油炸帶魚   ④炸薯條      ⑤青椒炒肉
⑥黃瓜雞蛋湯       ⑦香腸         ⑧西紅柿炒雞蛋      ⑨米飯     ⑩饅頭．

• A． ①③④⑥⑨
• B． ①⑤⑥⑩
• C． ④⑤⑥⑨
• D． ②③⑦⑧

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理，據(jù)此解答．

解答 解：A、①牛肉燉蘿卜主要提供蛋白質(zhì)、胡蘿卜素； ③油炸帶魚主要提供蛋白質(zhì)、脂肪；④炸薯條主要提供淀粉、脂肪；⑥黃瓜雞蛋湯主要提供蛋白質(zhì)、維生素；⑨米飯主要提供淀粉等糖類．該食譜中淀粉、脂肪的量過多，重復浪費，A錯誤；
B、①牛肉燉蘿卜主要提供蛋白質(zhì)、胡蘿卜素；⑤青椒炒肉主要提供蛋白質(zhì)、維生素；⑥黃瓜雞蛋湯主要提供蛋白質(zhì)、維生素；⑩饅頭主要提供淀粉等糖類，此食譜營養(yǎng)比較全面，且實惠，B正確；
C、④炸薯條主要提供淀粉、脂肪；⑤青椒炒肉主要提供蛋白質(zhì)、維生素；⑥黃瓜雞蛋湯主要提供蛋白質(zhì)、維生素；⑨米飯主要提供淀粉等糖類．該食譜中淀粉、脂肪的量過多，重復浪費，C錯誤；
D、②紅燒肉、③油炸帶魚、⑦香腸都能提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪；⑧西紅柿炒雞蛋主要提供蛋白質(zhì)、維生素；此食譜無糖類，不合理．D錯誤．
故選：B．

點評 關(guān)鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．還要經(jīng)濟實惠．