Question

7．請(qǐng)根據(jù)“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)分析回答．
①取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B兩小塊，分別用刀細(xì)細(xì)地切碎．
②將A饅頭碎屑放入甲試管中，注入2毫升唾液充分?jǐn)嚢�；將B饅頭碎屑放入乙試管中，注入2毫升清水充分?jǐn)嚢瑁ㄈ鐖D）．
③將兩支試管一起放入37℃的溫水中．
④10分鐘后，同時(shí)取出兩支試管，各滴加2滴碘液，搖勻．
（1）觀察試管中的顏色變化，可以看到甲試管中不變藍(lán)，原因是唾液淀粉酶對(duì)淀粉具有消化作用．
（2）實(shí)驗(yàn)中37℃的水溫模擬了人體口腔中的溫度．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）甲試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；乙試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)．所以“觀察試管中的顏色變化”，可以看到甲試管中不變藍(lán)，原因是唾液淀粉酶對(duì)淀粉具有消化作用．
（2）唾液淀粉酶發(fā)揮作用最適溫度是口腔內(nèi)的溫度，因此實(shí)驗(yàn)中37℃的水溫模擬了人體口腔中的溫度．
故答案為：（1）甲；唾液淀粉
（2）口腔

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．