Question

9．小柯探究pH對唾液淀粉酶活性的影響，其實驗過程及結(jié)果如下：

組別	A	B	C
試管中依次 加入物質(zhì)	1ml唾液	1ml唾液	1ml唾液
	1ml鹽酸溶液	1ml蒸餾水	1ml氫氧化鈉溶液
	2ml淀粉溶液	2ml淀粉溶液	2ml淀粉溶液
水浴10分鐘	37℃	37℃	37℃
各滴入2滴 碘液后的現(xiàn)象	變藍	不變藍	不變藍

（1）B組實驗不變藍的原因是淀粉被唾液淀粉酶完全分解．小柯觀察到C組也不變藍，認為氫氧化鈉對酶的活性沒有影響．老師提示他：“氫氧化鈉會影響酶的活性．”那么，是什么原因?qū)е翪組沒變藍？小柯進一步分析并做出猜想．
猜想一：氫氧化鈉變質(zhì)．
猜想二：氫氧化鈉與碘發(fā)生了化學反應．
…
（2）小柯按圖甲實驗，看到溶液變紅，認為氫氧化鈉沒有變質(zhì)．小常認為他的結(jié)論是錯誤的，理由是變質(zhì)產(chǎn)生的碳酸鈉也能使酚酞變紅．
在小常的建議下，小柯按乙實驗，溶液中沒有沉淀產(chǎn)生，從而排除了猜想一．
（3）在原來C組實驗基礎上，只要繼續(xù)滴加碘液直到出現(xiàn)藍色（寫出操作和現(xiàn)象），就可以證明猜想二正確．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）B組實驗不變藍的原因是淀粉被唾液淀粉酶完全分解．
“小柯觀察到C組也不變藍，認為氫氧化鈉對酶的活性沒有影響．老師提示他：“氫氧化鈉會影響酶的活性．”那么，是什么原因?qū)е翪組沒變藍？小柯進一步分析并做出猜想．
猜想一：氫氧化鈉變質(zhì)．
猜想二：氫氧化鈉與碘發(fā)生了化學反應．
…”
（2）“小柯按圖甲實驗，看到溶液變紅，認為氫氧化鈉沒有變質(zhì)．小常認為他的結(jié)論是錯誤的”，理由是變質(zhì)產(chǎn)生的碳酸鈉也能使酚酞變紅．“在小常的建議下，小柯按乙實驗，溶液中沒有沉淀產(chǎn)生”，表明沒有碳酸鋇生成，從而排除了猜想一．
（3）在原來C組實驗基礎上，只要繼續(xù)滴加碘液直到出現(xiàn)藍色（寫出操作和現(xiàn)象），就可以證明猜想二正確．
故答案為：（1）淀粉被唾液淀粉酶完全分解    
（2）變質(zhì)產(chǎn)生的碳酸鈉也能使酚酞變紅
（3）滴加碘液直到出現(xiàn)藍色

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．