Question

3．有甲、乙、丙、丁四瓶失去標(biāo)簽的樣品，它們是清水、5%淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液．某同學(xué)用三氯乙酸（能使蛋白質(zhì)變性）和碘液鑒別樣品，實(shí)驗(yàn)方法和現(xiàn)象見下表．據(jù)此判斷樣品甲、乙、丙、丁依次是（　　）

實(shí)驗(yàn)方法	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
	甲	乙	丙	丁
四種樣品各取1mL，分別滴加碘液3～4滴后觀察	不變藍(lán)	不變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)
四種樣品各取1mL，分別滴加三氯乙酸3～4滴后觀察	渾濁	無變化	渾濁	無變化
再取丙、丁樣品各l mL混合，37℃保溫10min，加碘液3～4滴后觀察	不變藍(lán)

• A． 清水、淀粉、蛋白酶、淀粉酶
• B． 淀粉酶、清水、蛋白酶、淀粉
• C． 淀粉酶、蛋白酶、清水、淀粉
• D． 蛋白酶、清水、淀粉酶、淀粉

Answer 1

分析 本實(shí)驗(yàn)的原理是：淀粉酶和蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，兩者滴加三氯乙酸后都會(huì)變渾濁，所以甲和丙都是蛋白質(zhì)；淀粉遇碘液變藍(lán)色，所以丁是淀粉；酶具有專一性，淀粉酶能將淀粉水解，說明丙是淀粉酶．

解答 解：甲遇淀粉不變藍(lán)說明不含淀粉，滴加三氯乙酸后渾濁，說明甲是蛋白質(zhì)；乙加入淀粉和三氯乙酸后都無變化，推知乙應(yīng)該是清水；丙遇淀粉不變藍(lán)說明不含淀粉，滴加三氯乙酸后渾濁，說明丙是蛋白質(zhì)；丁遇到碘液變藍(lán)，說明丁是淀粉；丙和丁混合液滴加碘液后不變藍(lán)，說明丙能將淀粉水解，由此可推知丙是淀粉酶．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 要求學(xué)生識(shí)記相關(guān)實(shí)驗(yàn)的原理，能根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理，結(jié)合表中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，判斷甲、乙、丙、丁樣品的名稱，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．