2．日常生活中人們運(yùn)用各種方法保存食品，下表中食品的保存方法不合理的是（　　）
選項(xiàng)ABCD
食品種類水果、蔬菜奶類香菇火腿、罐頭
保存方法冷凍冷藏脫水真空包裝
A．AB．BC．CD．D

分析 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：A、水果、蔬菜采用冷凍法會破壞水果、蔬菜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，甚至凍爛，因此水果、蔬菜應(yīng)該采用冷藏法保存，而不是冷凍，A錯誤；
B、牛奶是利用冷藏技術(shù)，使其在低溫環(huán)境來抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，防止奶類腐敗，延長奶類的保質(zhì)期，B正確；
C、香菇是利用人工方法脫水，減少香菇內(nèi)的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖來延長保質(zhì)期的，因此香菇采用脫水法，C正確；
D、火腿、罐頭是利用真空環(huán)境缺氧的特點(diǎn)，抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，來延長肉腸的保質(zhì)期，因此火腿、罐頭采用真空包裝法，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列物質(zhì)中，不經(jīng)人體消化可直接吸收的是（　�。�
A．牛奶B．維生素C．脂肪D．糖類

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．生物圈中生物物種的滅絕是個漫長的自然過程．有人估計(jì)，鳥類和哺乳類在1850年～1950年期間，大約每10年滅絕一種；20世紀(jì)后期以來，每三年就有兩種鳥類滅絕．動物物種的滅絕速度逐漸加快的主要原因是（　�。�
A．天敵過多B．人口的快速增長
C．生態(tài)環(huán)境遭到破壞D．自然災(zāi)害

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．微生物是個體微小、結(jié)構(gòu)簡單的單細(xì)胞生物．×（判斷對錯）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．如圖是玉米種子的結(jié)構(gòu)圖，其中錯誤的說法是（　　）
A．菜豆種子沒有圖中的[1]結(jié)構(gòu)
B．把碘液滴在玉米種子的縱剖面上[1]部位會變藍(lán)
C．圖中的[6]是由受精卵發(fā)育而成的
D．玉米種子萌發(fā)時最先萌發(fā)的是[3]

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列不屬于種子植物的是（　�。�
A．小麥B．水稻C．玉米D．浮萍

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．調(diào)節(jié)人體消化、呼吸、運(yùn)動、生殖等各種生命活動的系統(tǒng)是（　�。�
A．消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)B．消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)
C．神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)D．呼吸系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

11．小腸內(nèi)的消化只有化學(xué)消化．×．（判斷對錯）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．洗手能否減少手上的細(xì)菌數(shù)量？某校生物興趣小組用盛有無菌培養(yǎng)基的培養(yǎng)裝置進(jìn)行探究，甲同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖示的探究實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)實(shí)驗(yàn)分析下列有關(guān)說法，錯誤的是（　�。�
A．甲同學(xué)洗手后在培養(yǎng)基上按了一下，并迅速蓋上培養(yǎng)皿，這過程叫做接種
B．甲同學(xué)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)并不完善，應(yīng)設(shè)置洗手前按指印的培養(yǎng)皿作為對照組
C．甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)置的培養(yǎng)溫度為28℃，這是因?yàn)槌啬芤种萍?xì)菌繁殖
D．預(yù)測正常情況下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是洗手前按上指印的培養(yǎng)裝置較洗手后的細(xì)菌菌落數(shù)量多

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案