Question

下列食物中，能在口腔內進行初步化學性消化的是（ ）
A．大米飯
B．雞蛋
C．豬肉
D．蔬菜葉

Answer 1

【答案】分析：食物中含有維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：大米飯的主要營養(yǎng)物質是淀粉，口腔中含有的唾液淀粉酶能夠對淀粉進行初步消化；雞蛋、豬肉的營養(yǎng)物質主要是蛋白質和脂肪，蛋白質的消化起始于胃，脂肪在小腸內開始消化；蔬菜為人類提供的主要營養(yǎng)物質是無機鹽和維生素，它們不需要消化即可被人體吸收．
故選：A
點評：不同食物含有的營養(yǎng)物質是有區(qū)別的，因此它們在消化道中開始被消化的起點是不同的．