Question

8．在“測定某種食物中的能量”的實驗中（如圖），王濤稱量了一�；ㄉ�仁和一塊核桃仁的重量，待其完全燃燒后，測量水溫并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)，如下表所示：

名稱	種子的質(zhì)量（克）	30毫升水溫變化（℃）
花生仁	0.88	升高58
核桃仁	0.75	升高58

（1）實驗中，燃燒花生仁和核桃仁都能使錐形瓶中的水溫上升，這說明花生仁和核桃仁中都含有能量．
（2）這個實驗只測量一次，其結(jié)果可靠嗎？不可靠．還應(yīng)該怎樣做？應(yīng)設(shè)置重復(fù)組，求平均值．
（3）兩組（花生仁、核桃仁）實驗所測的水溫變化都比標準參考值小，請推測造成這一結(jié)果的原因燃燒時熱量有散失或未設(shè)置重復(fù)組，可能有偶然因素的影響．

Answer 1

分析 （1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機物（水和無機鹽）．有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒．
（2）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少，據(jù)此解答．

解答 解：（1）我們知道食物燃燒時，有機物內(nèi)儲存的能量會以熱量的形式釋放出來，這些釋放的能量能被水吸收，水在加熱時吸收這些熱量后水溫會升高，通過測量水升高的溫度，就可以推算出被燃燒的食物中含有多少的能量．
（2）實驗應(yīng)嚴格控制實驗條件，盡量通過重復(fù)實驗，或?qū)嶒灢牧线_一定數(shù)量，并取其平均值，排除其偶然性，提高實驗的準確性．因此，實驗應(yīng)在一切條件都相同的情況下重復(fù)做幾次，并取其平均值，以盡量減少誤差的影響．
（3）由于有熱量散失或未設(shè)置重復(fù)組，可能有偶然因素的影響，因此兩組（花生仁、核桃仁）實驗所測的水溫變化都比標準參考值�。�
故答案為：（1）能量  
（2）不可靠；應(yīng)設(shè)置重復(fù)組，求平均值
（3）燃燒時熱量有散失或未設(shè)置重復(fù)組，可能有偶然因素的影響．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是會測量食物中的能量．