Question

18．閱讀下列材料，依據(jù)圖一至四所示，結(jié)合生物學(xué)知識(shí)回答：
據(jù)健康報(bào)報(bào)道：近10年來(lái)，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況有了很大的改善，動(dòng)物油脂和飽和脂肪酸的攝入量下降，蔬菜水果的攝入水平趨于穩(wěn)定，兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育水平穩(wěn)步提高，學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)不良率進(jìn)一步降低．但目前仍然存在很多問(wèn)題，如動(dòng)物性食物結(jié)構(gòu)不盡合理，豬肉比例過(guò)高，禽類和魚(yú)蝦類攝入不足；奶類和大豆類食物攝入仍顯不足；食用油和食鹽攝入雖有減少但仍過(guò)高；維生素A、鈣、鋅、維生素B₁、維生素B₂等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足問(wèn)題仍然存在．

（1）人體需求最多的營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)開(kāi)始化學(xué)性消化的位置是[1]口腔，它最終被消化分解成葡萄糖被小腸吸收進(jìn)入血液，隨血液流動(dòng)首先到達(dá)心臟的[①]右心房，最后到達(dá)組織細(xì)胞，通過(guò)組織細(xì)胞的呼吸作用，釋放出人體生命活動(dòng)所需的能量．
（2）奶類和大豆類食物攝入不足，將導(dǎo)致青少年發(fā)育遲緩，并降低人體對(duì)疾病的抵抗能力，這主要是由于攝入蛋白質(zhì)不足引起的．
（3）食用油和食鹽攝入雖有減少但仍過(guò)高，長(zhǎng)期過(guò)高攝入食用油和食鹽可能會(huì)導(dǎo)致多種慢性疾病的發(fā)生，如：心血管疾�。ㄈ纾焊哐獕骸⒛X卒中、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等）、肥胖癥、脂肪肝、腎臟病等（列舉2例）．
（4）維生素A、鈣、鋅、維生素B₁、維生素B₂等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足主要是缺少對(duì)C組食物的攝�。�
（5）當(dāng)在檢查某人尿液時(shí)，發(fā)現(xiàn)有血細(xì)胞和大分子蛋白質(zhì)存在，那么發(fā)生病變的部位最可能是[Ⅱ]腎小球．
（6）當(dāng)血液由M流經(jīng)肺到N后，血液成分發(fā)生的變化是由靜脈血變成了動(dòng)脈血．

Answer 1

分析 觀圖可知：圖一中A表示脂肪類、B表示奶類和奶制品、C表示禽畜類、魚(yú)蝦和蛋類、D表示蔬菜類水果類；E表示谷類等，圖二中1是口腔、2是胃、3是小腸；圖三中①右心房、②是右心室、③是左心房、④是左心室，M表示肺動(dòng)脈、N表示肺靜脈、K表示體動(dòng)脈、J表示體靜脈；圖四中I表示腎小囊、II表示腎小球、III表示腎小管，據(jù)此解答．

解答 解：（1）淀粉的消化是從口腔開(kāi)始的，在口腔中淀粉被唾液中的唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，胃內(nèi)不消化淀粉，再經(jīng)胃到小腸中，在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；葡萄糖被小腸吸收進(jìn)入血液循環(huán)后，經(jīng)下腔靜脈進(jìn)入右心房，最后到達(dá)組織細(xì)胞，通過(guò)組織細(xì)胞的呼吸作用，釋放出人體生命活動(dòng)所需的能量．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，奶類和大豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，奶類和大豆類食物攝入不足，將導(dǎo)致青少年發(fā)育遲緩，并降低人體對(duì)疾病的抵抗能力，這主要是由于攝入蛋白質(zhì)不足引起的．
（3）食用油和食鹽攝入雖有減少但仍過(guò)高，長(zhǎng)期過(guò)高攝入食用油和食鹽可能會(huì)導(dǎo)致多種慢性疾病的發(fā)生，如：心血管疾�。ㄈ纾焊哐獕�、腦卒中、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等）、肥胖癥、脂肪肝、腎臟病等．
（4）膳食物中的維生素A主要食物來(lái)源動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、其它動(dòng)物內(nèi)臟等；富含維生素B1的食物如谷胚、豆類、乳制品、蛋類、瘦肉等，含維生素B2較多的食物如動(dòng)物內(nèi)臟、綠葉蔬菜、蛋黃、奶類等． 鋅宜多食粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、羊肉、魚(yú)、瘦肉、花生、芝麻、奶制品；大豆、魚(yú)、海帶、骨頭湯、核桃、蝦、海藻等食物含有豐富的鈣．圖示中C表示禽畜類、魚(yú)蝦和蛋類，因此，維生素A、鈣、鋅、維生素B₁、維生素B₂等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足主要是缺少對(duì)圖一中C組食物的攝�。�
（5）腎小球的結(jié)構(gòu)類似濾過(guò)器，當(dāng)血液流經(jīng)腎小球時(shí)，除血細(xì)胞和分子較大的蛋白質(zhì)以外，其余一切水溶性物質(zhì)都可以通過(guò)濾過(guò)屏障進(jìn)入腎小囊腔，形成原尿．當(dāng)腎小球發(fā)生病變時(shí)，腎小球的通透性會(huì)增加，原來(lái)不能濾過(guò)的蛋白質(zhì)和血細(xì)胞被濾過(guò)掉；而腎小管對(duì)這些物質(zhì)沒(méi)有重吸收能力，因而在尿液中出現(xiàn)蛋白質(zhì)和血細(xì)胞．
（6）肺循環(huán)的路線為：右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房．在肺循環(huán)中，血液流經(jīng)肺部毛細(xì)血管網(wǎng)時(shí)，與肺泡進(jìn)行氣體交換，血液中的二氧化碳進(jìn)入肺泡，肺泡內(nèi)的氧進(jìn)入血液，這樣，顏色暗紅、含氧較少的靜脈血就變成了顏色鮮紅、含氧較多的動(dòng)脈血．
故答案為：
（1）[1]口腔；葡萄糖；[①]右心房； 呼吸；
（2）蛋白質(zhì)；
（3）心血管疾�。ㄈ纾焊哐獕�、腦卒中、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等）、肥胖癥、脂肪肝、腎臟病、胃癌、骨質(zhì)疏松、哮喘等疾�。ê侠砑纯傻梅�，但必須2例）；
（4）C；
（5）[Ⅱ]腎小球；
（6）由靜脈血變成了動(dòng)脈血（或氧氣含量增加，二氧化碳含量降低．表述正確即可）

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是理解平衡膳食寶塔的含義以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、血液循環(huán)途徑和尿的形成過(guò)程，并仔細(xì)分析，結(jié)合題意答題．