Question

9．在食物的營養(yǎng)成分中
（1）既是細胞組成成分，又是機體能源物質的是糖類、脂肪、蛋白質．其中由氨基酸組成的物質是蛋白質；在谷類和根莖類食物中含量豐富的是糖類；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質貯存于皮下的是脂肪．（2）占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是水，當人體內該物質的缺失量達20%時，就會有生命危險．在正常情況下，人體需要每天攝入這類營養(yǎng)物質2升左右．
（3）既不是構成組織細胞的主要原料，也不提供能量的是維生素．
（4）本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是F．
A．蛋白質 B．脂肪 C．糖類 D．水 E．維生素 F．膳食纖維．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．

解答 解：（1）糖類、脂肪、蛋白質既是細胞組成成分，又是機體能源物質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；蛋白質的結構單位是氨基酸．人體需要的糖類主要從食糖、谷類、豆類和根莖類等食物中獲得．脂肪是人體內備用的能源物質，其在人體消化道內的終產物是甘油和脂肪酸．
（2）水是人體內不可缺少的重要物質，約占體重的60%---70%．水是細胞的主要組成成分．人體的各項生命活動都離不開水；當人體內該物質的缺失量達20%時，就會有生命危險．在正常情況下，人體需要每天攝入這類營養(yǎng)物質2升左右．
（3）維生素既不是構成組織細胞的主要原料，也不提供能量．
（4）食物中的膳食纖維對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”，故選F．
故答案為：（1）糖類、脂肪、蛋白質（缺一不得分）；  蛋白質；  糖類；   脂肪
 （2）水；  20；  2
 （3）維生素    
（4）F

點評 此題考查了食物中各種營養(yǎng)成分的作用．