12．小林最愛喝酸牛奶，在其制作過程中用到的主要微生物為（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉D．醋酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．
故選：B

點評 了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．達爾文自然學的核心觀點是（　�。�
A．在生物界沒有完全相同的兩個個體
B．生物都具有遺傳和變異的特性
C．生物普遍具有很強的繁殖能力
D．在生產(chǎn)斗爭中，適者生存，不適者被淘汰

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．如圖是某草原生態(tài)系統(tǒng)中部分食物網(wǎng)簡圖，下列說法正確的是（　　）
A．青蛙和蜘蛛只有捕食關系
B．該食物網(wǎng)共有4條食物鏈
C．蛇處于3個不同的營養(yǎng)級
D．圖中所有生物構成了這個草原生態(tài)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．人們常采取扦插的方法來繁殖葡萄、月季等植物，下列植物的生殖方式與這種方法不同的是（　�。�
A．草莓用壓條的方法繁殖B．馬鈴薯用塊莖繁殖
C．水蜜桃用嫁接的方法繁殖D．向日葵用種子繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．小芳刷牙時牙齦經(jīng)常出血，你建議她應該多吃（　�。�
A．牛肉、雞蛋B．米飯、饅頭C．蔬菜、水果D．豬肉、排骨

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．如圖是淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中（A、B、C、D、E依次表示消化道 各段）被消化的程度，下列說法正確的是（　�。�
A．圖中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白質
B．圖中D段表示小腸，里面有腸液、胰液和膽汁
C．圖中X曲線表示的是淀粉，淀粉在口腔中被消化為葡萄糖
D．圖中W曲線表示的是脂肪的消化過程

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．與番茄果肉細胞相比，草履蟲不具有的結構是（　　）
A．液泡B．細胞膜C．細胞質D．細胞核

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列關于尿液的形成和排出的說法中，不正確的是（　　）
A．尿液的形成主要包括腎小球的過濾作用和腎小管的重吸收作用
B．當尿液中含有葡萄糖，說明腎小囊有炎癥
C．膀胱具有暫時貯存尿液的功能
D．人體每天排出的尿液約1.5L

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．請將下列缺乏的物質與對應的疾病用線連接起來．

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