6．某同學(xué)在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用糯米制作甜酒”的過程中遇到了一些問題，其中分析正確的是（　�。�
A．制作酸奶需要密封而制作甜酒不需要密封
B．制作酸奶和甜酒都需要在無氧的條件下進行
C．制作甜酒用到的微生物比制作酸奶用到的微生物低等
D．制作酸奶和甜酒用到的“菌”都能進行孢子生殖

分析 細菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，據(jù)此解答．

解答 解：A、制作酸奶需要密封，而制作甜酒也需要密封，A錯誤．
B、制酸奶要用到，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化；制酒要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在有氧時會產(chǎn)生水和二氧化碳，B正確．
C、制酒要用到酵母菌、霉菌，制作酸奶用乳酸桿菌，乳酸菌屬于細菌，酵母菌屬于單細胞的真菌，同等級，C錯誤．
D、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細菌，其繁殖方式是分裂生殖，制酒要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，真菌靠孢子來繁殖后代的，D錯誤．
故選：B

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是（　�。�
A．夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴重
B．炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過快
C．防腐劑的過量使用
D．溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．下面是某校八年級生物研究性學(xué)習(xí)小組同學(xué)利用課外活動時間，對校園及其周圍的生物進行細心觀察后進行的一次小組討論與交流，請結(jié)合下列各圖，認真分析并回答有關(guān)問題：

（1）同學(xué)們認為上述動物可以根據(jù)它們體內(nèi)有無脊柱，將其分為兩大類：E和CDF．
（2）小組討論中，陽陽同學(xué)認為，圖A比圖B所示植物更高等，其原因之一是它們的繁殖方式不同，圖B所示植物用孢子進行繁殖，而圖A所示植物是用種子進行繁殖的．
（3）明明同學(xué)說，從呼吸方式上看，不同的生物，生活環(huán)境不同，其呼吸方式也不相同，圖D所示動物，其幼體用鰓進行呼吸；圖C所示動物在呼吸方面最大的特點是能進行雙重呼吸．
（4）婧婧同學(xué)認為圖E所示動物，其體表的外骨骼不能隨幼蟲身體的長大而生長，所以在幼蟲生長發(fā)育過程中有蛻皮現(xiàn)象．
（5）勇勇同學(xué)說，圖中F所示動物生活在陸地上，而白鰭豚卻生活在水中，兩者在生活環(huán)境和生活習(xí)性上都有很大差異，但在分類學(xué)上，兩者卻屬于同一類動物，其原因之一是兩者在生殖發(fā)育過程中都具有胎生哺乳的特點．
（6）真真同學(xué)說，圖B所示生物和圖C所示生物在細胞結(jié)構(gòu)上有很大的不同，圖C生物缺少圖B生物細胞中細胞壁、葉綠體和液泡結(jié)構(gòu)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．內(nèi)分泌能分泌激素，分泌生長激素的內(nèi)分泌腺是（　�。�
A．胰島B．胸腺C．甲狀腺D．垂體

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列各項中屬于先天性行為的是（　　）
A．失去雛鳥的美國紅雀給金魚喂它捕來的昆蟲
B．大山雀模仿其他大山雀打開瓶蓋偷喝牛奶
C．幼小的黑猩猩模仿成年黑猩猩的釣取食物
D．蚯蚓避開迷宮中的電極直接爬向潮濕的暗室

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．在治療H7N9禽流感患者的過程中，有一種俗稱“人工肺”的儀器功不可沒．人工肺的主體部分由中空纖維膜制成，可在病人自身肺功能出現(xiàn)衰竭時使用．圖甲為人工肺的工作原理示意圖．請分析回答：

（1）與人工肺不同，正常人體肺富有彈性，當(dāng)膈肌舒張時，肺收縮，導(dǎo)致呼氣運動，此過程中肺內(nèi)氣壓的變化可用圖乙中I階段表達．
（2）制造人工肺的膜材料要求較高，如：所用膜材料應(yīng)該只允許氣體通過，所以人工肺的研究與使用進展緩慢．
（3）分析圖甲，若血泵為心臟，則血管B最有可能為主動脈血管．
（4）圖甲中的氣體流經(jīng)人工肺后，成分顯著增多的是二氧化碳，如何科學(xué)地證明？請寫出你的做法向澄清的石灰水內(nèi)吹氣，石灰水會變得渾濁．

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科目：初中生物 來源： 題型：多選題

18．下列關(guān)于動植物體結(jié)構(gòu)層次的敘述，不正確的是（　�。�
A．動植物的各種組織都是由細胞分化形成的
B．植物葉片的表皮、動物的血液都屬于器官
C．植物的葉、花、種子和人體的心臟、血管都屬于器官
D．動植物共有的結(jié)構(gòu)層次是“細胞、組織、器官、系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．大連海洋極地動物館內(nèi)有許多形態(tài)各異的動物．下列選項均屬于脊椎動物的是（　　）
A．鯊魚、企鵝、海豚B．珊瑚蟲、海龜、白鯨
C．�？�、海豹、海豚D．高腳蟹、白鯨、鯊魚

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．2015年3月（2015年3月1日零時至3月31日24時），全國（不含港澳臺，下同）共報告法定傳染病484896例，死亡1454人．其中艾滋病發(fā)病數(shù)為4238例，死亡1166人，因艾滋病而死亡的傳染病人最多，約占死亡總數(shù)的80%．艾滋病是一種免疫缺陷病，是由人類免疫缺陷病毒（簡稱HIV）引起的傳染病．請從傳染病及其傳播的角度來回答下列問題：
（1）艾滋病的病原體是人類免疫缺陷病毒（HIV），其結(jié)構(gòu)簡單，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．
（2）我們要積極宣傳預(yù)防艾滋病的知識，要關(guān)愛、不歧視艾滋病患者，在與患者接觸時下列行為容易感染艾滋病的是B．
A、與艾滋病患者交談和用餐    B、與艾滋病患者共用牙刷和剃須刀
C、與艾滋病患者握手和擁抱    D、與艾滋病人一起開會和學(xué)習(xí)
（3）為了進一步減少艾滋病在中國的傳播，我國政府決定停止進口國外一切血制品，這是采取切斷傳播途徑的預(yù)防措施．

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同步練習(xí)冊答案