6．某同學(xué)在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用糯米制作甜酒”的過(guò)程中遇到了一些問(wèn)題，其中分析正確的是（　　）
A．制作酸奶需要密封而制作甜酒不需要密封
B．制作酸奶和甜酒都需要在無(wú)氧的條件下進(jìn)行
C．制作甜酒用到的微生物比制作酸奶用到的微生物低等
D．制作酸奶和甜酒用到的“菌”都能進(jìn)行孢子生殖

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，據(jù)此解答．

解答 解：A、制作酸奶需要密封，而制作甜酒也需要密封，A錯(cuò)誤．
B、制酸奶要用到，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過(guò)分裂進(jìn)行生殖，在無(wú)氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化；制酒要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在有氧時(shí)會(huì)產(chǎn)生水和二氧化碳，B正確．
C、制酒要用到酵母菌、霉菌，制作酸奶用乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，酵母菌屬于單細(xì)胞的真菌，同等級(jí)，C錯(cuò)誤．
D、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，其繁殖方式是分裂生殖，制酒要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，真菌靠孢子來(lái)繁殖后代的，D錯(cuò)誤．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是（　�。�
A．夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴(yán)重
B．炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過(guò)快
C．防腐劑的過(guò)量使用
D．溫度較高，食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．下面是某校八年級(jí)生物研究性學(xué)習(xí)小組同學(xué)利用課外活動(dòng)時(shí)間，對(duì)校園及其周?chē)纳镞M(jìn)行細(xì)心觀察后進(jìn)行的一次小組討論與交流，請(qǐng)結(jié)合下列各圖，認(rèn)真分析并回答有關(guān)問(wèn)題：

（1）同學(xué)們認(rèn)為上述動(dòng)物可以根據(jù)它們體內(nèi)有無(wú)脊柱，將其分為兩大類(lèi)：E和CDF．
（2）小組討論中，陽(yáng)陽(yáng)同學(xué)認(rèn)為，圖A比圖B所示植物更高等，其原因之一是它們的繁殖方式不同，圖B所示植物用孢子進(jìn)行繁殖，而圖A所示植物是用種子進(jìn)行繁殖的．
（3）明明同學(xué)說(shuō)，從呼吸方式上看，不同的生物，生活環(huán)境不同，其呼吸方式也不相同，圖D所示動(dòng)物，其幼體用鰓進(jìn)行呼吸；圖C所示動(dòng)物在呼吸方面最大的特點(diǎn)是能進(jìn)行雙重呼吸．
（4）婧婧同學(xué)認(rèn)為圖E所示動(dòng)物，其體表的外骨骼不能隨幼蟲(chóng)身體的長(zhǎng)大而生長(zhǎng)，所以在幼蟲(chóng)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中有蛻皮現(xiàn)象．
（5）勇勇同學(xué)說(shuō)，圖中F所示動(dòng)物生活在陸地上，而白鰭豚卻生活在水中，兩者在生活環(huán)境和生活習(xí)性上都有很大差異，但在分類(lèi)學(xué)上，兩者卻屬于同一類(lèi)動(dòng)物，其原因之一是兩者在生殖發(fā)育過(guò)程中都具有胎生哺乳的特點(diǎn)．
（6）真真同學(xué)說(shuō)，圖B所示生物和圖C所示生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上有很大的不同，圖C生物缺少圖B生物細(xì)胞中細(xì)胞壁、葉綠體和液泡結(jié)構(gòu)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．內(nèi)分泌能分泌激素，分泌生長(zhǎng)激素的內(nèi)分泌腺是（　�。�
A．胰島B．胸腺C．甲狀腺D．垂體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列各項(xiàng)中屬于先天性行為的是（　�。�
A．失去雛鳥(niǎo)的美國(guó)紅雀給金魚(yú)喂它捕來(lái)的昆蟲(chóng)
B．大山雀模仿其他大山雀打開(kāi)瓶蓋偷喝牛奶
C．幼小的黑猩猩模仿成年黑猩猩的釣取食物
D．蚯蚓避開(kāi)迷宮中的電極直接爬向潮濕的暗室

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．在治療H7N9禽流感患者的過(guò)程中，有一種俗稱(chēng)“人工肺”的儀器功不可沒(méi)．人工肺的主體部分由中空纖維膜制成，可在病人自身肺功能出現(xiàn)衰竭時(shí)使用．圖甲為人工肺的工作原理示意圖．請(qǐng)分析回答：

（1）與人工肺不同，正常人體肺富有彈性，當(dāng)膈肌舒張時(shí)，肺收縮，導(dǎo)致呼氣運(yùn)動(dòng)，此過(guò)程中肺內(nèi)氣壓的變化可用圖乙中I階段表達(dá)．
（2）制造人工肺的膜材料要求較高，如：所用膜材料應(yīng)該只允許氣體通過(guò)，所以人工肺的研究與使用進(jìn)展緩慢．
（3）分析圖甲，若血泵為心臟，則血管B最有可能為主動(dòng)脈血管．
（4）圖甲中的氣體流經(jīng)人工肺后，成分顯著增多的是二氧化碳，如何科學(xué)地證明？請(qǐng)寫(xiě)出你的做法向澄清的石灰水內(nèi)吹氣，石灰水會(huì)變得渾濁．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：多選題

18．下列關(guān)于動(dòng)植物體結(jié)構(gòu)層次的敘述，不正確的是（　�。�
A．動(dòng)植物的各種組織都是由細(xì)胞分化形成的
B．植物葉片的表皮、動(dòng)物的血液都屬于器官
C．植物的葉、花、種子和人體的心臟、血管都屬于器官
D．動(dòng)植物共有的結(jié)構(gòu)層次是“細(xì)胞、組織、器官、系統(tǒng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．大連海洋極地動(dòng)物館內(nèi)有許多形態(tài)各異的動(dòng)物．下列選項(xiàng)均屬于脊椎動(dòng)物的是（　　）
A．鯊魚(yú)、企鵝、海豚B．珊瑚蟲(chóng)、海龜、白鯨
C．�？⒑１�、海豚D．高腳蟹、白鯨、鯊魚(yú)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．2015年3月（2015年3月1日零時(shí)至3月31日24時(shí)），全國(guó)（不含港澳臺(tái)，下同）共報(bào)告法定傳染病484896例，死亡1454人．其中艾滋病發(fā)病數(shù)為4238例，死亡1166人，因艾滋病而死亡的傳染病人最多，約占死亡總數(shù)的80%．艾滋病是一種免疫缺陷病，是由人類(lèi)免疫缺陷病毒（簡(jiǎn)稱(chēng)HIV）引起的傳染�。�(qǐng)從傳染病及其傳播的角度來(lái)回答下列問(wèn)題：
（1）艾滋病的病原體是人類(lèi)免疫缺陷病毒（HIV），其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．
（2）我們要積極宣傳預(yù)防艾滋病的知識(shí)，要關(guān)愛(ài)、不歧視艾滋病患者，在與患者接觸時(shí)下列行為容易感染艾滋病的是B．
A、與艾滋病患者交談和用餐    B、與艾滋病患者共用牙刷和剃須刀
C、與艾滋病患者握手和擁抱    D、與艾滋病人一起開(kāi)會(huì)和學(xué)習(xí)
（3）為了進(jìn)一步減少艾滋病在中國(guó)的傳播，我國(guó)政府決定停止進(jìn)口國(guó)外一切血制品，這是采取切斷傳播途徑的預(yù)防措施．

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