18．酸奶酸甜可口，你知道它們是用下列哪種菌制成的嗎？（　�。�
A．乳酸菌B．霉菌C．酵母菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，可見A正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．蒼耳果實(shí)的表面有許多鉤刺，這些鉤刺掛在動(dòng)物的皮毛上有利于（　�。�
A．擴(kuò)大分布范圍B．進(jìn)行光合作用C．進(jìn)行呼吸作用D．躲避不良環(huán)境

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．蘋果的果肉制成的標(biāo)本，叫做（　�。�
A．切片B．裝片C．涂片D．模型

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．光合作用的場(chǎng)所在綠色植物細(xì)胞中的（　�。�
A．線粒體B．葉綠體C．液泡D．細(xì)胞核

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．農(nóng)作物栽培過程中，需要施用量最多無機(jī)鹽是（　　）
A．含鐵、鋅、鈣的B．含鋅、鋁、銅的C．含氮、磷、鉀的

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．制作口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，第二步中往載玻片中央滴加的液體是（　�。�
A．蒸餾水B．生理鹽水C．碘液

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．“幾處早鶯爭(zhēng)暖樹，誰家新燕啄春泥”描述的是鳥類哪種行為（　�。�
A．防御行為B．爭(zhēng)斗行為C．繁殖行為D．社群行為

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列關(guān)于生物基本特征的敘述，正確的是（　�。�
A．生物都能繁殖后代B．生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的
C．生物都能進(jìn)行光合作用D．生物都能運(yùn)動(dòng)

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

8．人的口腔、咽和食道幾乎沒有吸收養(yǎng)分的功能，絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由小腸吸收的．

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同步練習(xí)冊(cè)答案