Question

18．人類對(duì)生物技術(shù)的使用歷史悠久，生物技術(shù)對(duì)人類的生活影響深遠(yuǎn)．下面讓我們一起沿著歷史的足跡追尋生物技術(shù)的過(guò)去，并展望生物技術(shù)的未來(lái)．

（1）考古證明，早在4000～5000年前的新石器時(shí)代，人類的祖先就已經(jīng)開始使用發(fā)酵技術(shù)．至今，我們?nèi)匀焕�用酒曲發(fā)酵釀酒，用霉菌發(fā)酵制醬．請(qǐng)你再舉例說(shuō)出一種與我們的飲食有關(guān)的發(fā)酵技術(shù)．用酵母菌發(fā)酵制饅頭、做面包等．
（2）遺傳育種是利用遺傳變異原理培育新品種的方法，它也是一項(xiàng)歷史悠久的生物技術(shù)，我國(guó)現(xiàn)代育種工作的杰出代表袁隆平院士享譽(yù)世界的遺傳育種成果是雜交水稻．
（3）20世紀(jì)以來(lái)，現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展日新月異，目前已經(jīng)發(fā)展到了細(xì)胞和分子水平．下面的圖一、圖二所表示的現(xiàn)代生物技術(shù)分別是克隆、轉(zhuǎn)基因，圖三中的動(dòng)物，基因經(jīng)過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)改造，其乳房成為了生物反應(yīng)器．

Answer 1

分析 生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學(xué)的原理，采用先進(jìn)的科學(xué)手段，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的．生物技術(shù)它主要包括發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)，現(xiàn)代生物技術(shù)一般包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)工程．

解答 解：（1）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌等．
（2）我國(guó)現(xiàn)代育種工作杰出代表袁隆平培育出舉世聞名的雜交水稻，在培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻品種方面貢獻(xiàn)巨大，是著名的雜交水稻之父．
（3）由圖可知，圖一表示的克隆技術(shù)即無(wú)性繁殖技術(shù)，因?yàn)樗�不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的結(jié)合，只需從動(dòng)物身上提取一個(gè)單細(xì)胞，用人工的方法將其培養(yǎng)成胚胎，再將胚胎植入雌性動(dòng)物體內(nèi)，就可孕育出新的個(gè)體．圖二表示的是轉(zhuǎn)基因鼠的獲得過(guò)程是通過(guò)顯微注射技術(shù)，將某種生物的某種基因?qū)�入一只小鼠的受精卵里，使小鼠獲得此基因，從而產(chǎn)生了轉(zhuǎn)基因鼠．因此是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，“轉(zhuǎn)基因鼠”是指基因組中轉(zhuǎn)入了其他生物的基因后培養(yǎng)出的鼠．圖三中的動(dòng)物，基因經(jīng)過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)改造，生產(chǎn)出人類所需要的某些物質(zhì)，這就是生物反應(yīng)器．
故答案為：（1）用酵母菌發(fā)酵制饅頭、做面包等；
（2）雜交水稻；
（3）克��；轉(zhuǎn)基因；生物反應(yīng)器．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是知道科學(xué)技術(shù)是一把雙刃劍，生物技術(shù)的發(fā)展為人類帶來(lái)了巨大的利益，生物技術(shù)的局限性來(lái)了一些明顯的或潛在的威脅或一些社會(huì)倫理問(wèn)題．任何事物都是利弊共存的，要辯證的看待．