Question

17．某初中生物興趣小組的同學(xué)在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設(shè)計的實驗方案如下表：

試管	加入的物質(zhì)	水溫	時間	試劑（同濃度）
1號	饅頭碎屑+2毫升唾液	37℃	10min	碘液
2號	饅頭碎屑+2毫升唾液	0℃	10min	碘液
3號	饅頭塊+2毫升唾液	37℃	10min	碘液
4號	饅頭碎屑+？	37℃	10min	碘液

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在4號試管中應(yīng)加入饅頭碎屑和2毫升清水，與1號試管形成對照實驗組．
（2）如果選用1、2 號試管進行實驗，其探究的問題是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響嗎？
（3）若要探究“口中的牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化”實驗，應(yīng)選擇1號和3號試管作為對照實驗組．這探究結(jié)論給我們的啟示是吃飯時要細嚼慢咽．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此在4號試管中應(yīng)加入饅頭碎屑和2毫升清水，“與1號試管形成對照實驗組”．
（2）1、2 號試管唯一不同的變量是溫度，因此“如果選用1、2 號試管進行實驗”，其探究的問題是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響嗎？
（3）若要探究“口中的牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化”實驗，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此應(yīng)選擇1號和3號試管作為對照實驗組．這探究結(jié)論給我們的啟示是吃飯時要細嚼慢咽．
故答案為：（1）2毫升清水
（2）溫度對唾液發(fā)揮作用有影響嗎
（3）1號和3號；吃飯時要細嚼慢咽

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．