Question

【題目】糯米是家庭釀酒的主要原料．為什么不采用普通米做釀酒原料呢？小余就此問(wèn)題進(jìn)行了探究：小余就此問(wèn)題進(jìn)行了探究：取2支試管分別貼上1、2號(hào)標(biāo)簽，分別加入普

通米飯和糯米飯（每份米飯均切成兩小塊），各實(shí)驗(yàn)變量及10分鐘后淀粉分解情況見(jiàn)下表

試管編號(hào)	等質(zhì)量的米飯種類	唾液	振蕩后保溫	是否攪拌	加入碘液	結(jié)果
1	普通米飯	2毫升	37℃水浴中保持10分鐘	充分?jǐn)嚢?/span>	2滴	不變藍(lán)
2	糯米飯					變藍(lán)

（1）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有_____酶，它能促進(jìn)淀粉的分解；

（2）本實(shí)驗(yàn)除了采取控制變量法、對(duì)比法外，還采用了哪種實(shí)驗(yàn)方法？_____；

（3）通過(guò)本實(shí)驗(yàn)探究，小余得出了采用糯米釀酒的原因是_____；

（4）為了讓實(shí)驗(yàn)結(jié)論更具有說(shuō)服力，小余取用不同質(zhì)量的米飯重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)1、2 號(hào)試管都變藍(lán)，造成兩次實(shí)驗(yàn)結(jié)論不符的可能原因是本次實(shí)驗(yàn)中_____．

Answer 1

【答案】 唾液淀粉 轉(zhuǎn)換法 糯米比普通大米的淀粉含量高一些 米飯的質(zhì)量過(guò)大或淀粉消化分解的時(shí)間不夠或唾液的量不夠

【解析】對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。

（1）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進(jìn)淀粉的分解。
（2）本實(shí)驗(yàn)除了采取控制變量法、對(duì)比法外，還采用了轉(zhuǎn)換法（把釀酒問(wèn)題轉(zhuǎn)化為唾液對(duì)淀粉的消化問(wèn)題）。
（3）1號(hào)試管不變藍(lán)表明已沒(méi)有淀粉，2號(hào)試管變藍(lán)表明還有淀粉，因此通過(guò)本實(shí)驗(yàn)探究，小余得出了采用糯米釀酒的原因是糯米比普通大米的淀粉含量高一些。
（4）為了讓實(shí)驗(yàn)結(jié)論更具有說(shuō)服力，小余取用不同質(zhì)量的米飯重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)1、2 號(hào)試管都變藍(lán)，造成兩次實(shí)驗(yàn)結(jié)論不符的可能原因是本次實(shí)驗(yàn)中米飯的質(zhì)量過(guò)大或淀粉消化分解的時(shí)間不夠或唾液的量不夠。