Question

夏天買回的豆腐，存放時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)變質(zhì)．有同學(xué)提出，將豆腐放入冰箱中冷藏就能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間．小強(qiáng)為了驗(yàn)證這一方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)編號(hào)	實(shí)驗(yàn)材料	環(huán)境溫度	時(shí) 間	實(shí)驗(yàn)結(jié)果
甲	豆腐100g+500mL冷開水	5°C	48小時(shí)	豆腐品質(zhì)不變
乙	豆腐100g+500mL冷開水	30°C	48小時(shí)	豆腐變酸

根據(jù)以上資料回答問題：
（1）小強(qiáng)設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)的變量是______．
（2）設(shè)置乙實(shí)驗(yàn)的目的是______．
（3）導(dǎo)致豆腐腐敗變酸的根本原因是______．
（4）利用______對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行保存，不僅能防止細(xì)菌對(duì)食品的污染，而且對(duì)人體無害．

Answer 1

【答案】分析：此題是關(guān)于食品腐敗的原因的探究實(shí)驗(yàn)題，據(jù)此作答．
解答：解：在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)．這一種條件就算唯一實(shí)驗(yàn)變量．一般地說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理的就是對(duì)照組．設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．因此，我們?cè)谶M(jìn)行科學(xué)探究中，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案時(shí)，一定只能有一個(gè)變量，這樣才能保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果是由你所確定的實(shí)驗(yàn)變量引起的．食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．利用低溫對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行保存，不僅能防止細(xì)菌對(duì)食品的污染，而且對(duì)人體無害． 
故答案為：（1）環(huán)境溫度（2）形成對(duì)照（3）微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖 （4）低溫
點(diǎn)評(píng)：掌握食品腐敗變質(zhì)的原因，了解探究實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，結(jié)合題意，就能正確答題．