Question

7．閱讀下列材料，回答問題．
材料一 非洲的烏干達(dá)，招待客人自始至終不離香蕉．客人入屋，先敬上一杯鮮美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黃的香蕉點(diǎn)心，正餐吃“馬托基”--香蕉飯（香蕉剝皮搗成泥狀，蒸熟后拌上紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊、咖喱牛肉）．烏干達(dá)的“國飲”是以香蕉和高粱面混合發(fā)酵釀成，香甜醇厚．開宴時，將酒壇擺在桌上，壇頂插著1米長的草管，賓客吮管對吸．
材料二 每100克香蕉干物質(zhì)營養(yǎng)成分

營養(yǎng)成分	碳水化合物	蛋白質(zhì)	膳食纖維	脂肪	鉀	鎂	磷	維生素C	鈣
重量	22g	1.4g	1.2g	0.2g	256mg	43mg	28mg	8mg	7mg

（1）香蕉干物質(zhì)主要來自于環(huán)境中的哪種物質(zhì)C
A．土壤中的有機(jī)物 B．土壤中的無機(jī)鹽 C．空氣中的二氧化碳 D．空氣中的氧氣
（2）在材料二香蕉干物質(zhì)營養(yǎng)成分中不能被人體消化吸收的成分是膳食纖維．
（3）待客用的香蕉在生物體的結(jié)構(gòu)層次中屬于器官，鮮美可口的香蕉汁中的營養(yǎng)物質(zhì)貯存在圖中的b（填標(biāo)號）部分．
（4）釀制烏干達(dá)“國飲”的主要生物是酵母菌．

Answer 1

分析 綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲存能量的有機(jī)物，并且釋放出氧氣的過程，叫做光合作用，在此過程中，完成了物質(zhì)轉(zhuǎn)化和能量轉(zhuǎn)化；
膳食纖維是指除淀粉以外較復(fù)雜糖類物質(zhì)，包括纖維素和果膠等，這些復(fù)雜的糖類物質(zhì)人體是不能消化的；
器官是指由不同的組織按照一定的次序結(jié)合在一起構(gòu)成的行使一定功能的結(jié)構(gòu)；
微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌；
觀圖可知；a是細(xì)胞核、b是液泡、c是葉綠體，據(jù)此解答．

解答 解：（1）光合作用是綠色植物把二氧化碳和水合成有機(jī)物，釋放氧氣，同時把光能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能儲存在合成的有機(jī)物中的過程．由題意可知，香蕉等植物體的構(gòu)成主要來源于光合作用制造的有機(jī)物，而光合作用的原料是空氣中的二氧化碳和土壤中的水．而土壤中的無機(jī)鹽和有機(jī)物不參與有機(jī)物的制造，氧氣是光合作用的產(chǎn)物．可見C符合題意；
（2）人類所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等六大類，現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營養(yǎng)元素．膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護(hù)心腦血管的健康，所以在材料二香蕉干物質(zhì)營養(yǎng)成分中不能被人體消化吸收的成分是膳食纖維；
（3）綠色開花植物是由根、莖、葉、花、果實(shí)、種子六大器官組成的．根、莖、葉為營養(yǎng)器官，花、果實(shí)、種子為生殖器官，香蕉屬于果實(shí)，是由不同的組織構(gòu)成的器官，是生殖器官；液泡中含有細(xì)胞液，有各種味道、色素的物質(zhì)以及營養(yǎng)物質(zhì)；所以鮮美可口的香蕉汁中的營養(yǎng)物質(zhì)貯存在圖中的b液泡中；
（4）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．所以釀制烏干達(dá)“國飲”的主要生物是酵母菌．
故答案為：（1）C；
（2）膳食纖維；
（3）器官；b；
（4）酵母菌．

點(diǎn)評 掌握光合作用和器官的概念及細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、發(fā)酵技術(shù)是解題的關(guān)鍵．