Question

2．根據(jù)如圖所示的平衡膳食寶塔圖分析回答：
（1）人每天攝取最少的食物應(yīng)是含脂肪較多的食物．
（2）人每天攝取最多的食物應(yīng)是含淀粉較多的食物．
（3）青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含蛋白質(zhì)較多的食物，即膳食寶塔由下到上第三、四層的食物，原因是含有豐富的蛋白質(zhì)．
（4）李伯伯近期患了冠心病，因此他在飲食中應(yīng)盡量減少由下到上第五層的食物，適當(dāng)多吃由下到上第二層的食物．
（5）淀粉的化學(xué)消化是從口腔開始的．

Answer 1

分析 圖中的第一層谷類中主要含有淀粉，第二層蔬菜水果中主要含有維生素，第三層魚、肉、蛋中主要含有蛋白質(zhì)，第四層奶類和豆類中主要含有蛋白質(zhì)，第五層油脂類主要含有脂肪．

解答 解：（1）脂肪在人體內(nèi)主要作為備用的能源物質(zhì)儲存在皮下，攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化．要盡量減少食用；
（2）人每天吃的主食是谷物類，谷類食物中含較多的淀粉，淀粉在人體內(nèi)被消化成葡糖糖，糖類是主要的功能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．膳食搭配中攝入量排第三、四食物可以提供豐富蛋白質(zhì)，應(yīng)注意補(bǔ)充．
（4）冠心病是冠狀動脈粥樣硬化引起的，飲食中應(yīng)減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五層的食物，多吃第二層的食物．
（5）淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖．
故答案為：（1）脂肪；
（2）淀粉；
（3）蛋白質(zhì)；三、四；含有豐富的蛋白質(zhì)；
（4）五；二；
（5）口腔．

點(diǎn)評 熟知平衡膳食寶塔的各層的物質(zhì)及作用在解題時很關(guān)鍵．