12．制作泡菜時，泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水來封口，這樣做的目的是（　　）
A．隔絕空氣，抑制細菌生長、繁殖B．造成缺氧環(huán)境，抑制醋酸菌的發(fā)酵
C．防止塵埃、細菌進入壇內(nèi)D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

分析 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用，如制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，據(jù)此作答．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則，如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量，同時加蓋還可以防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā)，又能增加壇內(nèi)空氣的濕度．D正確．
故選：D

點評 關(guān)鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．連線題：下列昆蟲的發(fā)育方式分別是：

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．如圖三條曲線分別表示不同的營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中被消化的程度，下列說法正確的是（　　）
A．曲線B表示淀粉的消化過程B．淀粉消化的終產(chǎn)物是二氧化碳和水
C．甲能將蛋白質(zhì)徹底消化分解D．乙是消化和吸收的主要器官

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．學習生物學，可以幫助我們養(yǎng)成良好的生活習慣，減少傷害或挽救生命，讓我們生活更健康．下列做法你認為不正確的是（　�。�
A．非處方藥可以自行判斷、購買和使用，但也要注意用藥安全
B．不慎燒傷需要進行皮膚移植時，用異體皮膚往往會發(fā)生排異反應
C．健康是指身體上和心理上保持良好的狀態(tài)
D．發(fā)現(xiàn)某人煤氣中毒，立即打開門窗，將其移到通風處，撥打“120”后進行人工呼吸

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．2010年諾貝爾生理學獎授予“試管嬰兒之父”--英國人羅伯特．愛德華滋．試管嬰兒受精部位及胎兒發(fā)育的場所分別是（　�。�
A．輸卵管、子宮B．試管、子宮C．試管、試管D．子宮、子宮

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列有關(guān)生物技術(shù)的說法正確的是（　�。�
A．因為細菌沒有成形完整的細胞核，沒有DNA，所有不能用于轉(zhuǎn)基因技術(shù)
B．我國科技工作者已研制出預防“非典”的疫苗，該疫苗在人體免疫中屬于抗原，接種疫苗屬于預防傳染病措施中的保護易感人群
C．米酒的釀制需要酵母等微生物，但不需要密封，需要氧氣
D．現(xiàn)代生物技術(shù)給人類帶來了許多過去難以想象的好處．都是對人類有益的，沒有不足

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列能正確表示光合作用基本過程的公式是（　�。�
A．二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光}$有機物+氧氣
B．二氧化碳+水$\stackrel{葉綠體}{→}$有機物+氧氣
C．二氧化碳+水$\stackrel{光}{→}$有機物+氧氣
D．二氧化碳+水→有機物+氧氣

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．如圖為人體主要內(nèi)分泌腺示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）在某山村出現(xiàn)一家三代中都有身高不足一米的男子，但智力都很正常，你認為他們可能患侏儒癥，其原因是[1]垂體分泌生長激素不足．
（2）若某人血液中葡萄糖的濃度升高，可能是[5]胰島的分泌活動不正常所致．目前有效的治療方法是給患者注射胰島素．
（3）俗話說“女大十八變，越變越好看”，這主要是[6]卵巢分泌 的結(jié)果．
（4）上述物質(zhì)都對人體產(chǎn)生重要影響，被稱為激素，其特點是：激素直接進入腺體內(nèi)的毛細血管通過血液循環(huán)輸送到全身的．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．圖一表示某生態(tài)系統(tǒng)中的食物網(wǎng)，圖二是某條食物鏈中三種生物體內(nèi)所含有機物總量的柱狀圖，請據(jù)圖回答問題．

（1）作為一個完整的生態(tài)系統(tǒng)，圖一中缺少的成分是非生物部分和分解者．
（2）圖一的食物網(wǎng)由4條食物鏈組成．貓頭鷹在該食物網(wǎng)中所占的最高營養(yǎng)級是第4營養(yǎng)級．
（3）若圖二中甲、乙、丙分別表示草→鼠→貓頭鷹這條食物鏈中三種生物的有機物總量，則乙對應的生物是貓頭鷹．
（4）圖一的土壤中含有某些難以分解的有毒物質(zhì)，則體內(nèi)有毒物質(zhì)積累最多的生物是貓頭鷹．
（5）若圖一生態(tài)系統(tǒng)中兔與鼠的關(guān)系是競爭，如果蛇的數(shù)量大量減少，則草的數(shù)量會減少，從而影響生態(tài)平衡．

查看答案和解析>>

同步練習冊答案