Question

7．李大爺?shù)纳眢w狀況一直不好，但工作比較緊張，請(qǐng)你利用所學(xué)知識(shí)，根據(jù)下表A、B、C、D、E、5種食物（各100克，除水和無機(jī)鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃．

食物	糖類（g）	脂肪（g）	蛋白質(zhì)（g）	維生素A（mg）	維生素C（mg）	維生素D（mg）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	73.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）為保證李大爺在緊張的勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物D．
（2）李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)該多吃食物E．
（3）有時(shí)他晚上看不清東西，建議他平時(shí)應(yīng)多吃食物B．
（4）李大爺若將食物B做為長期主要食物，將易患骨質(zhì)疏松癥．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，表格中食物D含糖量比較高，因此“為保證李大爺在緊張的勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量”，應(yīng)該讓李大爺多吃食物D．
（2）“李大爺有時(shí)牙齦出血”，是壞血病表現(xiàn)，表明體內(nèi)缺乏維生素C，表格中食物E含維生素C最豐富，因此他平時(shí)應(yīng)該多吃食物E；
（6）“有時(shí)他晚上看不清東西”，是食物中缺乏維生素A引起的夜盲癥，表格中食物B含維生素A最多，因此建議他平時(shí)應(yīng)多吃食物B；
（7）食物E中缺乏維生素D，長期以E食物為食，兒童缺乏維生素D易患佝僂病；成人缺乏維生素D易患骨質(zhì)疏松癥．因此“李大爺若將食物B做為長期主要食物”，將易患骨質(zhì)疏松癥．
故答案為：（1）D
（2）E
（3）B
（4）骨質(zhì)疏松癥

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是理解掌握食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)和幾種維生素的功能、缺乏時(shí)的癥狀、食物來源以及蛋白質(zhì)起始消化的部位．