Question

2．為了探究“唾液淀粉酶對淀粉的化學性消化”，劉明同學做了如下實驗：
（1）在甲、乙兩支試管中分別加入等量的淀粉糊．
（2）在甲試管中注入2毫升唾液并進行充分攪拌；在乙試管中注入2毫升清水并充分攪拌．
（3）將甲乙兩支試管放入37℃的水浴燒杯中，15分鐘后取出，分別滴加碘液，觀察現(xiàn)象并回答：
①劉明提出的問題是唾液淀粉酶對淀粉有化學性消化作用嗎？
②他作出的假設(shè)是唾液淀粉酶對淀粉有化學性消化作用．③其中設(shè)計的實驗變量是唾液淀粉酶，實驗中乙試管為對照組．
④觀察到的現(xiàn)象是甲試管中沒有變藍，說明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：②假設(shè)是對問題肯定或否定的解答，根據(jù)“問題是唾液淀粉酶對淀粉有化學性消化作用嗎？”，他作出的假設(shè)是唾液淀粉酶對淀粉有化學性消化作用．
③其中設(shè)計的實驗變量是唾液淀粉酶，實驗中乙試管為對照組．
④甲試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；乙試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍．所以，觀察到的現(xiàn)象是甲試管中沒有變藍，說明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
故答案為：②唾液淀粉酶對淀粉有化學性消化作用．
③唾液淀粉酶；乙
④甲；麥芽糖

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．