Question

2．為了探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的化學(xué)性消化”，劉明同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)：
（1）在甲、乙兩支試管中分別加入等量的淀粉糊．
（2）在甲試管中注入2毫升唾液并進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁辉谝以嚬苤凶⑷?毫升清水并充分?jǐn)嚢瑁?br />（3）將甲乙兩支試管放入37℃的水浴燒杯中，15分鐘后取出，分別滴加碘液，觀(guān)察現(xiàn)象并回答：
①劉明提出的問(wèn)題是唾液淀粉酶對(duì)淀粉有化學(xué)性消化作用嗎？
②他作出的假設(shè)是唾液淀粉酶對(duì)淀粉有化學(xué)性消化作用．③其中設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液淀粉酶，實(shí)驗(yàn)中乙試管為對(duì)照組．
④觀(guān)察到的現(xiàn)象是甲試管中沒(méi)有變藍(lán)，說(shuō)明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：②假設(shè)是對(duì)問(wèn)題肯定或否定的解答，根據(jù)“問(wèn)題是唾液淀粉酶對(duì)淀粉有化學(xué)性消化作用嗎？”，他作出的假設(shè)是唾液淀粉酶對(duì)淀粉有化學(xué)性消化作用．
③其中設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液淀粉酶，實(shí)驗(yàn)中乙試管為對(duì)照組．
④甲試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；乙試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)．所以，觀(guān)察到的現(xiàn)象是甲試管中沒(méi)有變藍(lán)，說(shuō)明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
故答案為：②唾液淀粉酶對(duì)淀粉有化學(xué)性消化作用．
③唾液淀粉酶；乙
④甲；麥芽糖

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．