12．酸奶的營養(yǎng)價值超過了牛奶，是因?yàn)樵谂Ｄ贪l(fā)酵過程中利用了哪種微生物（　　）
A．乳酸菌B．醋酸桿菌C．曲霉D．酵母菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作有重要意義，如制作酸奶用乳酸菌，分析解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力；蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉．可見A正確．
故選：A．

點(diǎn)評 解答此題的關(guān)鍵是理解酸奶的制作原理，以及酸奶的優(yōu)點(diǎn)．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2016-2017學(xué)年甘肅省定西市安定區(qū)八年級上10月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

蛇是一種體表具角質(zhì)鱗片，能適應(yīng)陸地生活環(huán)境的動物，它屬于（ ）

A．哺乳動物 B．軟體動物 C．爬行動物 D．節(jié)肢動物

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科目：初中生物 來源：2016-2017年福建省莆田郊尾、楓亭五校八年級上第一次聯(lián)考生物卷（解析版） 題型：選擇題

為了維持生物圈中的碳-氧平衡，除了要保護(hù)綠色植物，充分發(fā)揮光合作用的調(diào)節(jié)作用以外，還應(yīng)注意（ ）

A．控制生產(chǎn)、生活中的二氧化碳排放

B．控制生產(chǎn)中的污水排放

C．少使用或不施農(nóng)藥化肥

D．種植農(nóng)作物時合理密植

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科目：初中生物 來源：2016-2017年福建省莆田郊尾、楓亭五校八年級上第一次聯(lián)考生物卷（解析版） 題型：選擇題

炸油條要用到面粉和花生油，它們分別來自（ ）

A．小麥的子葉 花生的子葉

B．小麥的胚乳 花生的子葉

C．小麥的子葉 花生的胚乳

D．小麥的胚乳 花生的胚乳

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

7．昆蟲化石屬于生物．×（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

17．在生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)和能量沿著食物鏈和食物網(wǎng)的方向流動．一個被污染的池塘有如下食物鏈：綠藻→劍水蚤→蜻蜓幼蟲→小魚→大魚，能夠富集最多有害物質(zhì)的是大魚．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．將圖中①～⑤按從低等到高等的順序進(jìn)行排列，正確的是（　�。�
A．①②③④⑤B．⑤④③②①C．③④⑤①②D．②③④⑤①

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列分別屬于動、植物器官的一組是（　�。�
A．動物心臟、植物種子B．動物血液、植物莖
C．受精卵、一片花瓣D．皮膚、小樹苗

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列有關(guān)激素調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（　　）
A．人體內(nèi)的激素含量豐富，對各項(xiàng)生命活動都具有重要的調(diào)節(jié)作用
B．生長激素和甲狀腺激素都能促進(jìn)少年兒童的生長
C．醫(yī)院主要通過尿液直接檢測人體內(nèi)胰島素的含量
D．幼年時期，垂體分泌的生長激素不足則會患呆小癥

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