8．隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，發(fā)酵技術(shù)為人類(lèi)提供了越來(lái)越多的產(chǎn)品，生產(chǎn)葡萄糖、酸奶的常用菌種分別是（　�。�
A．酵母菌、醋酸桿菌B．青霉素、乳酸菌C．酵母菌、乳酸菌D．酵母菌、大腸桿菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，提高人體免疫力．
釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌，酵母菌在無(wú)氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制作饅頭、酸奶的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

18．如圖是人體心臟及其相連血管的解剖圖，請(qǐng)識(shí)圖并回答問(wèn)題：
（1）在圖中所示的結(jié)構(gòu)中，流著動(dòng)脈血的結(jié)構(gòu)有⑤⑦⑧⑨（填圖中序號(hào)）．
（2）血液能在人體血管中循環(huán)流動(dòng)，主要是因?yàn)闃?gòu)成心臟的肌肉發(fā)達(dá)，能夠收縮，將血液泵至全身．
（3）區(qū)分動(dòng)脈血與靜脈血的依據(jù)是顏色和含氧量；區(qū)分動(dòng)脈與靜脈的依據(jù)是以為參照心臟的血流方向．
（4）將離體心臟的④扎緊，把清水從①注入心臟，心腔里容納不下的清水將由圖中[⑥]肺動(dòng)脈流出．
（5）研究證明，正常人進(jìn)食后血管④中血糖含量會(huì)升高，原因是通過(guò)消化道吸收了大量的葡萄糖；一段時(shí)間后，血糖含量又下降到正常水平，原因是胰島素分泌增加，促進(jìn)了血糖的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等．
（6）當(dāng)心房和心室同時(shí)有血液進(jìn)入時(shí)，心臟所處的狀態(tài)是舒張．
（7）血液從③到⑧的循環(huán)叫肺循環(huán)，這個(gè)循環(huán)中血液的變化是靜脈血變成動(dòng)脈血，這個(gè)變化發(fā)生在肺部毛細(xì)血管．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．沒(méi)有根莖葉等器官分化的植物是（　　）
A．腎蕨B．玉米C．松樹(shù)D．海帶

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

16．沙果是扎蘭屯市特產(chǎn)水果，扎蘭屯沙果色澤鮮艷，果味酸甜多汁、香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特．用沙果制成的飲品、沙果干等食品已名揚(yáng)海內(nèi)外，深受人們喜愛(ài)．
（1）春天，果樹(shù)開(kāi)花，花的主要結(jié)構(gòu)是雌蕊和雄蕊．蝴蝶、蜜蜂在花叢中飛舞，幫助果樹(shù)傳粉，它們屬于節(jié)肢動(dòng)物，體表有外骨骼，適于陸地干燥的生活環(huán)境．
（2）沙果樹(shù)在開(kāi)花以后會(huì)結(jié)出果實(shí)．一個(gè)沙果中含有多粒種子，說(shuō)明花的子房中含有多個(gè)胚珠．這種生殖方式屬于有性生殖，有性生殖的后代，具有雙親的遺傳特性．（填“雙親”或“母體”）
（3）沙果果肉酸甜多汁，這些汁液主要存在于細(xì)胞的液泡中．
（4）果農(nóng)常采用如圖的方法來(lái)快速繁殖優(yōu)良品種，這種方法是嫁接．
（5）秋天收獲的沙果常放入地窖貯存，地窖留有通風(fēng)孔是為了將沙果呼吸作用產(chǎn)生的熱量散發(fā)出去．
（6）將沙果曬成沙果干能保存更長(zhǎng)時(shí)間，這是由于沙果干中缺少細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)和繁殖所需要的水分．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．在細(xì)胞結(jié)構(gòu)中，對(duì)細(xì)胞生命活動(dòng)起控制作用的是（　�。�
A．細(xì)胞膜B．細(xì)胞質(zhì)C．細(xì)胞核D．線粒體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．建筑工人在戶外工作汗流浹背，關(guān)于人體的散熱和產(chǎn)熱的說(shuō)法正確的是（　�。�
A．產(chǎn)熱與散熱處于動(dòng)態(tài)平衡B．散熱大于產(chǎn)熱
C．產(chǎn)熱與散熱不受大腦神經(jīng)的控制D．散熱小與產(chǎn)熱

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列哪種食物是人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)（　�。�
A．面食、米飯B．雞蛋、牛奶C．花生、瓜子D．白菜、蘿卜

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．下列關(guān)于飲食與健康關(guān)系的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（　　）
A．已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用
B．每日三餐要按時(shí)進(jìn)食，少吃零食
C．飯后立即進(jìn)行劇烈的體育運(yùn)動(dòng)，會(huì)抑制消化功能
D．發(fā)芽的馬鈴薯含有毒素，不可食用

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列食品的制作沒(méi)有應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
A．啤酒B．面包C．泡菜D．豆?jié){

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