Question

11．鮮美的肉湯放置久了會變酸，這是微生物搞的“惡作劇”．這些微生物來自哪里？法國生物學家巴斯德通過巧妙的實驗解答了這一問題．右圖是巴斯德的實驗示意圖．A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)．請回答：

（1）巴斯德提出的問題是：微生物來自空氣還是肉湯本身？
（2）巴斯德做出的假設(shè)是：微生物來自空氣．
（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是B
A．瓶子的大小  B．細菌的有無     C．肉湯的多少
（4）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是A瓶煮沸，B瓶不煮沸．
（5）甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶．甲圖中變質(zhì)的原因是肉湯中含有微生物
（6）科學探究成功的關(guān)鍵是制定出恰當?shù)目茖W探究計劃．

Answer 1

分析 巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的．
對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中這種不同的條件就是實驗變量．對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）分析題意可知，食品中的這些細菌是從哪里來呢？是有食品自然產(chǎn)生的，還是來自空氣？對此，法國生物學家巴斯德進行了認真的研究，則他提出的問題可以是：微生物來自空氣還是肉湯本身？
（2）巴斯德做出的假設(shè)是肉湯變質(zhì)是由空氣中細菌引起的．
（3）甲組實驗所控制的變量是細菌的有無，乙圖中A瓶空氣能進入瓶中而細菌會落在彎曲部位，不能進入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細菌可以落入肉湯，因此它們的控制變量也是細菌的有無．
（4）甲圖A瓶中的肉湯煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；因此甲圖實驗所控制的變量是細菌的有無．
（5）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮．乙圖中將瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)．
（6）科學探究的基本環(huán)節(jié)是：提出問題→作出假設(shè)→制定計劃→實施計劃→得出結(jié)論→表達交流．其中能夠提出有研究價值的問題，并作出符合科學事實的假設(shè)，是探究成功的前提；制定出恰當?shù)目茖W探究計劃，則是探究成功的關(guān)鍵．所以科學探究的六個環(huán)節(jié)中，科學探究成功的關(guān)鍵是制定出恰當?shù)目茖W探究計劃．
故答案為：（1）微生物來自空氣還是肉湯本身 
（2）微生物來自空氣 
（3）B 
（4）A瓶煮沸，B瓶不煮沸  
（5）A；肉湯中含有微生物 
（6）制定出恰當?shù)目茖W探究計劃

點評 巴斯德實驗中只選擇一個變量既實驗變量（細菌），用以設(shè)計對照實驗，成功之處在于設(shè)計了曲頸瓶．