Question

11．下表是幾位同學(xué)在探究“淀粉在口腔中的變化”時設(shè)計的實(shí)驗(yàn)，請據(jù)表中信息填寫有關(guān)內(nèi)容：

試管編號	加入的物質(zhì)	是否攪拌	處理方法	檢驗(yàn)方法
1	淀粉糊+2ml唾液	攪拌	37℃；10分鐘	2滴碘液
2	淀粉糊+2ml唾液	攪拌	37℃；10分鐘	2滴碘液
3	淀粉糊+2ml清水	攪拌	37℃；10分鐘	2滴碘液
4	淀粉糊+2ml唾液	攪拌	0℃；10分鐘	2滴碘液
5	淀粉糊+2ml唾液	攪拌	100℃；10分鐘	2滴碘液

（1）若1號和3號作為一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液；變藍(lán)的試管是3號．
（2）實(shí)驗(yàn)中將試管放在37℃的溫水中，目的是37℃時消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用．
（3）如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問題是：溫度能影響酶的消化作用嗎？．
（4）2號試管本應(yīng)與1號有相同的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，但結(jié)果出現(xiàn)了藍(lán)色，你能推測少量淀粉未被分解的可能原因嗎？淀粉糊與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少（寫出一種原因即可）．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)組和對照組中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同．

解答 解：（1）若以1和3為一組對照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．1號所用的實(shí)驗(yàn)材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，將淀粉全部轉(zhuǎn)化成麥芽糖，因此，滴加碘液后，不變藍(lán)；3號所用的實(shí)驗(yàn)材料是清水，攪拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉，因此，滴加碘液后，會變藍(lán)．，
（2）消化酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體內(nèi)的溫度，因此實(shí)驗(yàn)中要將試管放入37℃溫水中，37℃時消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用．
（3）若1號和4、5號作為一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度，探究的問題是溫度能影響酶的消化作用嗎？
（4）2號試管本應(yīng)與1號有相同的現(xiàn)象，但結(jié)果出現(xiàn)了藍(lán)色，是因?yàn)榈矸酆�與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．
故答案為：（1）唾液；3號；
（2）37℃時消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用；
（3）溫度能影響酶的消化作用嗎？
（4）淀粉糊與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．

點(diǎn)評 解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．