Question

【題目】如表列出了 A、B、C、D、E 五種食物（各 100 克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：（其中第（1）、（2）、（5）小題填字母）

食物	A	B	C	D	E
糖類（g）	0.4	48.2	8.8	52	18
脂肪（g）	90	7	9.5	0.1	2
蛋白質(zhì)（g）	6	38	65	2.5	6
維生素 A（mg）	4	40	7	0	3
維生素 C（mg）	7	12	10	1	220
維生素 D（mg）	40	0	14	0	0

（1）根據(jù)如表可知，防治夜盲癥最佳的食物是____________（選填字母序號(hào)）。

（2）從補(bǔ)充儲(chǔ)備能量的角度看，較合適的食物選擇是____________（選填字母序號(hào)）。

（3）如果有人長(zhǎng)期以食物 D 作為主要食物，容易患什么疾病？____________。

（4）正處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年，應(yīng)多食用 C 食物的理由是____________。

（5）食物A 與B 比較，對(duì)小孩骨骼與牙齒的發(fā)育比較有利的食物是____________（選填字母序號(hào)）。

Answer 1

【答案】B A 佝僂病、骨質(zhì)疏松、夜盲癥 蛋白質(zhì)含量較多，且營(yíng)養(yǎng)全面 A

【解析】

食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用；其中維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小，但是維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的，人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。

（1）維生素A促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A易引起皮膚粗糙、夜盲癥。根據(jù)如表可知，防治夜盲癥最佳的食物是B，因?yàn)?/span>B食物中維生素A的含量與其它四種食物中維生素A含量相比，B食物中維生素A的含量最高。

（2）脂肪是人體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是基本物質(zhì)，糖類是供能物質(zhì)。因此，從補(bǔ)充儲(chǔ)備能量的角度看，較合適的食物選擇是A，因?yàn)槲宸N食物中A食物中脂肪的含量最高。

（3）維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時(shí)易引起佝僂病、骨質(zhì)疏松。維生素A促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A易引起皮膚粗糙、夜盲癥。綜上分析可知，D食物中維生素D和維生素A均為0，如果有人長(zhǎng)期以食物 D 作為主要食物，容易患佝僂病、骨質(zhì)疏松、夜盲癥。

（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義，正處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年，應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物。因此，正處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年，應(yīng)多食用 C 食物的理由是蛋白質(zhì)含量較多，且營(yíng)養(yǎng)全面。

（5）鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時(shí)易引起佝僂病、骨質(zhì)疏松。食物A食物中維生素D的含量是40，B食物中維生素D的含量是0，所以A與B 比較，對(duì)小孩骨骼與牙齒的發(fā)育比較有利的食物是 A，因?yàn)?/span>A食物中含有豐富的維生素D，維生素D能促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育。