15．做饅頭和面包發(fā)面時(shí)都需要的發(fā)酵菌種是（　�。�
A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌．

解答 解：A、蒸饅頭、做面包要用到酵母菌，母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；
B、青霉發(fā)酵能提取青霉素；
C、制醬油要用到曲霉；
D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)，把所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用于我們實(shí)際的生產(chǎn)和生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

5．只要外界條件適宜，種子就能夠萌發(fā)．×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖示家蠶發(fā)育過程的四個(gè)階段，其發(fā)育的先后順序，正確的是（　�。�
A．①②③④B．③④②①C．④③②①D．②④③①

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．小明去葡萄采摘園去摘葡萄，他對(duì)葡萄產(chǎn)生了興趣．一個(gè)葡萄粒就是一個(gè)果實(shí)，屬于繁殖器官．（選填“營(yíng)養(yǎng)器官”或“繁殖器官”）．葡萄皮是由保護(hù)組織構(gòu)成；果肉主要由營(yíng)養(yǎng)組織構(gòu)成．葡萄葉肉細(xì)胞與野鴨的細(xì)胞相比，葡萄細(xì)胞具有而野鴨細(xì)胞沒有的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、葉綠體和液泡．

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10．如圖表示番茄的生長(zhǎng)發(fā)育過程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題．
（1）圖中1-2表示的生理過程是傳粉．
（2）圖中[3]表示的生理過程是受精
（3）圖中[4]是由子房發(fā)育成的．
（4）圖中[5]是由胚珠發(fā)育成的，[5]的主要部分是胚，是由受精卵發(fā)育成的．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

20．培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的方法包括配制培養(yǎng)基、高溫滅菌、冷卻接種和恒溫培養(yǎng)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)的組成應(yīng)包括（　�。�
A．植物和動(dòng)物B．全部的食物鏈和食物網(wǎng)
C．非生物部分和生物部分D．非生物部分、生產(chǎn)者、消費(fèi)者

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

4．光合作用實(shí)質(zhì)是：綠色植物通過葉綠體，利用光能能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲(chǔ)存能量的有機(jī)物并釋放出氧氣的過程．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．鳥卵的結(jié)構(gòu)中能發(fā)育成雛鳥的是（　�。�
A．卵黃B．系帶C．胚盤D．氣室

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同步練習(xí)冊(cè)答案