Question

【題目】為探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，某生物小組取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個相同的錐形瓶，按如表要求進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

瓶號	加入物質(zhì)	瓶口處理	溫度
甲	50毫升滅菌的牛奶	不作處理	25℃
乙	50毫升滅菌的牛奶	用消毒棉球塞住	5℃
丙	50毫升滅菌的牛奶	用消毒棉球塞住	25℃

（1）據(jù)表分析，本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中包含了_____組對照實(shí)驗(yàn)。

（2）乙瓶與丙瓶形成一組對照實(shí)驗(yàn)，探究的問題是_____。

（3）為探究食品腐敗可能與瓶外細(xì)菌有關(guān)，可選擇_____形成對照實(shí)驗(yàn)。

（4）細(xì)菌和真菌的生活常常對人類有害如造成食品腐敗、引起疾病等，但也有很多細(xì)菌和真菌對人類有益，請列舉細(xì)菌和真菌對人類有益的一個實(shí)例：_____。

Answer 1

【答案】兩 食品的腐敗與溫度有關(guān)嗎 甲和丙 酵母菌釀酒、制作饅頭（或乳酸菌制作泡菜、酸奶等）

【解析】

由表可知：該實(shí)驗(yàn)設(shè)置兩組對照實(shí)驗(yàn)，一組是乙、丙以溫度為實(shí)驗(yàn)變量的對照組，說明適宜的溫度是細(xì)菌生存的條件；另一組是甲、丙以微生物為實(shí)驗(yàn)變量的對照組，說明食品腐敗是由細(xì)菌引起的。

（1）分析表格中的內(nèi)容可知，甲的瓶口不做處理，有細(xì)菌進(jìn)入，丙的瓶口用消毒棉球塞住，無細(xì)菌進(jìn)入，可見甲和丙只有有無細(xì)菌這一個條件不一樣，其它條件都一樣，是一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是細(xì)菌；乙和丙除了溫度不一樣，其它條件都一樣，是一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度；甲和乙的溫度不一樣，有無細(xì)菌也不一樣，兩個變量，不符合對照實(shí)驗(yàn)的條件，不是一組對照實(shí)驗(yàn)。
（2）“乙瓶與丙瓶形成一組對照實(shí)驗(yàn)”，唯一不同的變量是溫度，因此探究的問題是：食品的腐敗與溫度有關(guān)嗎？
（3）甲丙唯一不同的變量是空氣中的細(xì)菌能否進(jìn)入肉湯，甲瓶敞開瓶口，空氣中的細(xì)菌能進(jìn)入肉湯，3天后肉湯變質(zhì)；丙瓶用消毒牙簽塞住瓶口空氣中的細(xì)菌不能進(jìn)入肉湯，3天后肉湯不變質(zhì)，因此肉湯的腐敗是由空氣中的細(xì)菌造成的。
（4）“細(xì)菌和真菌的生活常常對人類有害，如造成食品腐敗、引起疾病等，但也有很多細(xì)菌和真菌對人類有益”，細(xì)菌和真菌對人類有益的一個實(shí)例：酵母菌釀酒、制作饅頭等。