Question

18．下面是小波同學(xué)做的有關(guān)“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)記錄，試回答下列問(wèn)題：試管、實(shí)驗(yàn)材料、處理方法如下；
①1號(hào)饅頭碎屑+2ml唾液充分?jǐn)嚢韬�，放�?7℃的溫水中，10分鐘后滴加2滴碘液
②2號(hào)饅頭碎屑+2ml清水充分?jǐn)嚢韬螅�放�?7℃的溫水中，10分鐘后滴加2滴碘液
（1）在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)；2號(hào)試管起對(duì)照作用．
（2）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因：唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖
（3）“充分?jǐn)嚢琛蹦�擬舌的攪拌的作用
（4）如果1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是沒(méi)有充分?jǐn)嚢瑁?

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組．

解答 解：（1）1號(hào)試管中加入了唾液，是接受變量處理的對(duì)象組，是實(shí)驗(yàn)試管，2號(hào)試管中沒(méi)有加入清水，是不接受變量處理的對(duì)象組，是對(duì)照試管．因此，該實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用的是2號(hào)試管．2號(hào)試管中加入的清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，淀粉沒(méi)有被分解，滴加碘液后變藍(lán)．
（2）實(shí)驗(yàn)中1號(hào)試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)．
（3）加入饅頭碎屑，相當(dāng)于牙齒將食物切斷、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當(dāng)于舌的攪拌作用．
（4）1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說(shuō)明試管內(nèi)的淀粉沒(méi)有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時(shí)間不夠長(zhǎng)，淀粉沒(méi)有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒(méi)有被徹底分解；唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分．
故答案為：（1）變藍(lán)；對(duì)照
（2）麥芽糖
（3）舌的攪拌
（4）沒(méi)有充分?jǐn)嚢瑁ㄆ渌�合理答案均可�?/p>

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是理解唾液對(duì)淀粉的消化作用．