學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后，你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕．在做發(fā)糕之前，請你先用所學(xué)知識，解釋以下問題：

材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋．

制作方法：①洗凈雙手和所需要的器具．②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開．③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉．邊揉邊加水，直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)．④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵4～5小時．⑤將發(fā)好的面團(tuán)放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘．⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用．

（1）用溫開水將酵母化開，但不能用開水，主要原因是 ．

（2）將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵是因?yàn)?u> ．

（3）蒸熟的發(fā)糕松軟多孔，是因?yàn)榘l(fā)酵過程中產(chǎn)生的 氣體遇熱膨脹造成的．

（4）某同學(xué)將和好的面團(tuán)放到一個密閉的保溫裝置中進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認(rèn)為可能的原因是 ．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2015-2016學(xué)年湖南省長沙市雨花區(qū)七年級上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖是動物細(xì)胞與植物細(xì)胞分裂示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）圖A表示 分裂過程；圖B表示 分裂過程．

（2）由圖可知，細(xì)胞分裂先是 分裂，再 分裂．

（3）動物細(xì)胞與植物細(xì)胞分裂的不同在于分裂末期，植物細(xì)胞在原來細(xì)胞中央形成新的 ，而動物細(xì)胞是 向內(nèi)凹陷，形成兩個新細(xì)胞．

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科目：初中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北省唐山市灤縣七年級上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

移栽植物幼苗時可在陰天或傍晚進(jìn)行，并去掉一部分枝葉，這樣做是為了（ ）

A．操作方便 B．降低光合作用

C．降低呼吸作用 D．降低蒸騰作用

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科目：初中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北省唐山市灤縣七年級上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作臨時裝片時，必須讓蓋玻片的一邊先接觸水滴，然后再緩緩地蓋上，其目的是（ ）

A．防止水溢出來污染裝片 B．避免實(shí)驗(yàn)材料移動

C．避免蓋玻片下面出現(xiàn)氣泡 D．增強(qiáng)透明度

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科目：初中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北省廊坊市九年級上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

人在呼吸時，能感受到胸廓在不斷地擴(kuò)大和縮�。旅骊P(guān)于輪廓變化與呼吸關(guān)系的敘述中正確的是（ ）

A．由于吸氣時，肺內(nèi)氣體增多，胸廓隨之?dāng)U大

B．由于吸氣時，肺內(nèi)氣體減少，胸廓隨之縮小

C．胸廓擴(kuò)大時，肺容積隨之?dāng)U大，人體吸入氣體

D．胸廓縮小時，肺容積隨之?dāng)U大，人體呼出氣體

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科目：初中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北省保定市競秀區(qū)八年級上期末生物試卷（解析版） 題型：綜合題

圖一所示的是根尖的結(jié)構(gòu)，圖二和圖三所示的分別是葉芽的結(jié)構(gòu)及其發(fā)育而成的枝條．請據(jù)圖回答下列問題：

（1）植物幼根的生長是通過圖一中[C] 區(qū)細(xì)胞數(shù)量的增多和伸長區(qū)細(xì)胞體積的增大實(shí)現(xiàn)的．而植物枝條的形成則依賴于葉芽，圖三種枝條的葉是由圖二中的[1] 發(fā)育而來的．

（2）植物的生長需要水、無機(jī)鹽和有機(jī)物等營養(yǎng)物質(zhì)，水和無機(jī)鹽主要通過圖一中[ ]成熟區(qū)的細(xì)胞來吸收，再經(jīng)根、莖中的 運(yùn)輸?shù)街参锏母鱾�器官；而綠色植物通過光合作用合成的有機(jī)物，則經(jīng)莖中的 運(yùn)輸?shù)街参矬w的根．

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科目：初中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北省保定市競秀區(qū)八年級上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)細(xì)菌的描述中不正確的是（ ）

A．細(xì)菌細(xì)胞有細(xì)胞壁，但沒有葉綠體

B．細(xì)菌細(xì)胞沒有成形的細(xì)胞核

C．有的細(xì)菌有鞭毛、莢膜

D．所有細(xì)菌都能導(dǎo)致動植物和人患病

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科目：初中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北省保定市競秀區(qū)八年級上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖實(shí)驗(yàn)裝置瓶中是萌發(fā)的種子，放在溫暖的地方，24小時后，燃燒的蠟燭放在瓶中會熄滅，下列解釋正確的是（ ）

A．種子進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，釋放二氧化碳

B．種子進(jìn)行呼吸作用吸收二氧化碳，釋放氧氣

C．種子中有機(jī)物被分解，釋放能量太少

D．種子中有機(jī)物被分解，釋放出大量水分

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科目：初中生物 來源：2015-2016學(xué)年廣西玉林市博白縣八年級上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

公園的植物上常見掛有一個標(biāo)牌．比如月季：“RosachinensisJacquem”，其中Rose是月季的（ ）

A．屬名 B．科名

C．種加詞 D．命名者姓名

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