Question

8．某校生物興趣小組的同學(xué)在進(jìn)行“探究蔬菜水果中維生素C含量”的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)學(xué)過的知識(shí)，大家知道常吃水果蔬菜能預(yù)防壞血病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力．因?yàn)樾迈r水果蔬菜中含豐富的維生素C，但維生素C的性質(zhì)不穩(wěn)定，高溫烹調(diào)或長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)破壞維生素C．黃瓜作為常見的蔬菜，究竟生食還是熟食能使人體攝入更多的維生素C呢？請(qǐng)你幫助他們完成下面的探究過程．（提示：紫色的高錳酸鉀溶液與維生素C發(fā)生反應(yīng)顏色會(huì)變淺退去）
（1）興趣小組同學(xué)提出的問題是：黃瓜生食還是熟食使人體攝入的維生素C更多？
（2）你作出的假設(shè)是：黃瓜生食能夠攝入更多的維生素C．
（3）制定的計(jì)劃如下：
①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，分別榨汁液并倒入兩個(gè)小燒杯中．
②取2支潔凈干燥的小試管編號(hào)1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2ml．
③用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號(hào)試管，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液褪色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n．
④用同一滴管吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號(hào)試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色直到褪色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)m．
（4）討論發(fā)現(xiàn)制定的計(jì)劃中有不合理之處：①是步驟②中，應(yīng)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2ml．②是步驟④中，吸取熟黃瓜汁液前，應(yīng)將滴管洗凈，不能用同一滴管．
（5）按照修改完善的計(jì)劃進(jìn)行重復(fù)多次實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象表明：使2ml高錳酸鉀溶液全部褪色滴加的熟黃瓜汁液的滴數(shù)m多于滴加的生黃瓜汁液的滴數(shù)n．
（6）據(jù)此你得出的結(jié)論是：生黃瓜維生素C的含量高，黃瓜生食更好．

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．在研究實(shí)驗(yàn)過程中注意變量的唯一性和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，結(jié)合維生素C能使高錳酸鉀溶液褪去顏色，分析解答．

解答 解：（1）提出問題：作為常吃的黃瓜究竟是生吃還是熟吃能使人攝入更多的維生素C呢？
（2）做出假設(shè)：做出的假設(shè)實(shí)際上是對(duì)提出問題的肯定回答，所以有兩種答案：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C或黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C．
（4）在（3）步驟中有不合理之處：
①對(duì)照實(shí)驗(yàn)只有一個(gè)變量，本實(shí)驗(yàn)的變量是生黃瓜和熟黃瓜，其它變量都要相同．所以滴入的高錳酸鉀溶液的濃度要相同．
②步驟2用完一只滴管，會(huì)在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一種汁液，會(huì)使測(cè)量不準(zhǔn)，應(yīng)該在吸取熟黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈．
（6）分析得出結(jié)論：對(duì)于滴入高錳酸鉀中熟黃瓜汁的滴數(shù)m和滴入高錳酸鉀中生黃瓜汁的滴數(shù)n之間的關(guān)系，就有三種：m＜n，m＞n，m=n．維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，用的黃瓜汁越少，說明含的維生素C越多．
（1）若m＞n，說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
（2）若m＜n，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好．
（3）若m=n，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量．
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象表明：使2ml高錳酸鉀溶液全部褪色滴加的熟黃瓜汁液的滴數(shù)m多于滴加的生黃瓜汁液的滴數(shù)n．所以說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
故答案為：
（1）黃瓜生食還是熟食使人體攝入的維生素C更多；
（2）黃瓜生食能夠攝入更多的維生素C（或黃瓜熟食能夠攝入更多的維生素C）；
（4）步驟②中，應(yīng)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2ml；步驟④中，吸取熟黃瓜汁液前，應(yīng)將滴管洗凈（或用另一支干凈的滴管），不能用同一滴管；
（6）生黃瓜；生．

點(diǎn)評(píng) 本題是對(duì)探究Vc含量實(shí)驗(yàn)的一個(gè)應(yīng)用，注意研究實(shí)驗(yàn)變量的唯一性，只有真正掌握這個(gè)實(shí)驗(yàn)，才能正確回答．