17．咸魚能保存很長時(shí)間的原因是（　　）
A．魚已煮熟，不利于細(xì)菌真菌生存
B．細(xì)菌真菌不喜歡分解有腥味的魚肉
C．制作時(shí)加入的鹽有防腐的功效
D．咸魚表面缺水，內(nèi)部多鹽，不利細(xì)菌真菌生存

分析 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：咸魚是利用鹽溶液除去魚中的水分以抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，來延長魚的保質(zhì)期，因此，咸魚能保存很長時(shí)間的原因是“咸魚表面缺水，內(nèi)部多鹽，不利細(xì)菌真菌生存”．
故選：D．

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道食品保存的方法和原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．光合作用所需要的原料和生成的物質(zhì)依次是（　�。�
A．二氧化碳和水；淀粉和氧氣B．葉綠素和二氧化碳；淀粉和氧氣
C．水和無機(jī)鹽；淀粉和蛋白質(zhì)D．葉綠素和無機(jī)鹽；淀粉和二氧化碳

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．載玻片上寫的字母“p”，則顯微鏡下看到的像是（　�。�
A．qB．bC．d

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列動物中身體要分節(jié)的是（　�。�
A．水母B．水螅C．水蛭D．蝸牛

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．有一種名字為“鬼影草”的植物，當(dāng)人不小心走過草叢時(shí)，就會在腿上粘上鬼影草的刺．人在這一過程中所起的作用是（　�。�
A．毀壞B．傳種C．無作用D．以上都不對

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列不屬于生物多樣性的是（　�。�
A．生物數(shù)量B．生物種類C．生物基因D．生態(tài)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

9．細(xì)菌的菌落比較小，菌落表面有的光滑粘稠，有的粗糙干燥．真菌的菌落一般比細(xì)菌的大．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．（1）如圖為植物細(xì)胞，做出此判斷的依據(jù)是此細(xì)胞具有[②]細(xì)胞壁、[④]液泡和[⑥]葉綠體等結(jié)構(gòu)．（填序號和名稱）
（2）結(jié)構(gòu)⑥的名稱是葉綠體，它能利用太陽光能把水和二氧化碳等合成有機(jī)物．
（3）結(jié)構(gòu)①的名稱是線粒體，它能將細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物分解并釋放能量，供給細(xì)胞的各種生命活動利用．
（4）在結(jié)構(gòu)層次上和動物相比，植物沒有系統(tǒng)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．生物能影響環(huán)境，環(huán)境也能影響生物．下列現(xiàn)象中，能體現(xiàn)生物影響環(huán)境的是（　�。�
A．荒漠中生物種類稀少B．水質(zhì)污染造成浮游生物大量生長
C．蚯蚓能疏松土壤D．鼠婦生活在陰濕的環(huán)境中

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