檢測蛋白質(zhì)用
雙縮脲
雙縮脲
試劑，呈現(xiàn)
紫色
紫色
反應(yīng)；檢測維生素C用
高錳酸鉀
高錳酸鉀
試劑，呈現(xiàn)
紫色褪去
紫色褪去
反應(yīng)．
分析：本題考查的是幾種營養(yǎng)物質(zhì)的檢驗(yàn)試劑，首先明確這幾種試劑在檢驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)的顏色變化．
解答：解：蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會(huì)觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)．維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色，這是維生素C的特性，我們可以用此特性來檢驗(yàn)食物中維生素C的含量高低．果蔬中維生素C含量越高，使高錳酸鉀溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少．滴加汁液時(shí)要邊滴邊振蕩邊觀察；應(yīng)該用同一個(gè)滴管，用不同的滴管很難保證每一滴汁液的量是一樣的．
故答案為：雙縮脲；紫色；高錳酸鉀；紫色褪去．
點(diǎn)評(píng)：關(guān)于幾種營養(yǎng)物質(zhì)的檢驗(yàn)一般以選擇題或是填空題的形式考查，難度一般．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

雙縮脲試劑可檢測
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
，維生素C可以用
吲哚酚試劑
吲哚酚試劑
來檢測．

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科目：初中生物 來源： 題型：

蛋白質(zhì)的檢測用的是什么試劑？（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

根據(jù)所學(xué)生物學(xué)知識(shí)回答問題：
（1）在測定種子的成分實(shí)驗(yàn)中，將少許小麥面粉用紗布包起來在水中不斷揉擠，外邊清水變?yōu)槿榘咨�，乳白色水中含有的物質(zhì)是
淀粉
淀粉
，可用
碘液
碘液
試劑檢測；反復(fù)揉擠后紗布內(nèi)剩下黃白色膠黏物質(zhì)主要是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
，可用
雙縮脲
雙縮脲
_試劑檢測；植物種子長時(shí)間高溫烘烤后會(huì)留下灰白色的灰燼，這說明種子中含有
無機(jī)鹽
無機(jī)鹽
，除以上所述物質(zhì)以外，種子中含有的其余兩種成分是
水分
水分
、
脂肪
脂肪
．
（2）在“測定種子的發(fā)芽率”探究活動(dòng)中，老師將500粒玉米種子平分給初1?1班五個(gè)實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果5天后，三個(gè)小組看到分別有9、8、5、7、6粒未發(fā)芽，那么初1?1班所測定的這批種子的發(fā)芽率應(yīng)為
93%
93%
．
（3）“小麥清明拔三節(jié)，新筍一夜成高竹”，這是對(duì)某些植物的
居間生長
居間生長
現(xiàn)象的描述．
（4）秋天在收獲玉米時(shí)，常會(huì)發(fā)現(xiàn)玉米果穗有缺粒的現(xiàn)象，原因是
傳粉不足
傳粉不足
不足，為了避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，可以采用
人工輔助授粉
人工輔助授粉
方法來彌補(bǔ)．

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科目：初中生物 來源： 題型：

在食物營養(yǎng)成分的檢測中，若用雙縮脲試劑檢測，觀察到樣品呈紫色反應(yīng)，則可推斷，這種營養(yǎng)成分是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
．

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同步練習(xí)冊(cè)答案