Question

11．如圖所示是餐桌上常見的美食，以下描述所包含的科學(xué)知識(shí)正確的是（　�。�

• A． 蒸餃--剛蒸熟的餃子冒“白氣”是汽化現(xiàn)象
• B． 牛肉面--挑面時(shí)筷子屬于費(fèi)力杠桿
• C． 回鍋肉--炒肉時(shí)溫度過高使得加入的含碘鹽在烹飪過程中碘過多流失屬于化學(xué)變化
• D． 玉米排骨湯--當(dāng)湯沸騰以后，媽媽端時(shí)由于太燙，手立刻離開，這屬于條件反射

Answer 1

分析 （1）物質(zhì)由氣態(tài)變成液態(tài)是液化；（2）根據(jù)動(dòng)力臂和阻力臂的關(guān)系判斷杠桿種類，動(dòng)力臂大于阻力臂是省力杠桿；
（3）根據(jù)物理變化和化學(xué)變化的區(qū)別判斷變化的種類；
（4）當(dāng)手太燙時(shí)，會(huì)馬上縮回，這種反射活動(dòng)是人與生俱來、不學(xué)而能，因此屬于非條件反射．

解答 解：A、剛蒸熟的餃子冒“白氣”是水蒸氣遇冷液化形成的，故A錯(cuò)誤；
B、牛肉面--挑面時(shí)筷子屬于費(fèi)力杠桿，故B正確；
C、炒肉時(shí)溫度過高使得加入的含碘鹽在烹飪過程中碘過多流失，碘升華屬于物理變化，故C錯(cuò)誤；
D、玉米排骨湯--當(dāng)湯沸騰以后，媽媽端時(shí)由于太燙，手立刻離開，這屬于非條件反射，故D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查物態(tài)變化、杠桿的分類，以及條件反射，知識(shí)點(diǎn)較多，屬于基礎(chǔ)題．