4．在水中煮餃子，怎么煮都不會(huì)發(fā)黃發(fā)焦，而在油中炸餃子，一會(huì)兒就變黃甚至變焦，這是為什么？

分析 餃子在水中煮，怎么煮也不會(huì)發(fā)黃變焦，而在油中炸，過一會(huì)兒就會(huì)發(fā)黃變焦，主要是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)大于水的沸點(diǎn)，且油沸騰后，會(huì)保持沸點(diǎn)溫度（遠(yuǎn)大于水的沸點(diǎn)100℃）不變，餃子內(nèi)的水分會(huì)很快蒸發(fā)掉，而變黃變焦．

解答 答：將餃子放在水中煮不會(huì)變黃變焦，而放在油中煎就會(huì)變黃變焦，這是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，高溫把餃子炸焦、炸糊．

點(diǎn)評(píng) 此題考查了沸點(diǎn)的知識(shí)，對(duì)生活中常見的物態(tài)變化及有關(guān)現(xiàn)象要了解．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源： 題型：填空題

19．冬天手冷時(shí)，我們經(jīng)常將兩只手相互搓搓使手暖和，這是利用做功的方式使手的內(nèi)能增加；也可以用“暖手寶”焐手，這是利用熱傳遞的方式增加手的內(nèi)能．這兩種方式對(duì)改變物體內(nèi)能是等效的．

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

20．兩只相同的燈泡并聯(lián)，又與一只阻值為12Ω的電熱器一起并聯(lián)于電壓為36V的電路中，測(cè)得干路的電流為4.2A，那么每只燈泡的電阻為60Ω．

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

12．如圖所示，在“探究光折射時(shí)的特點(diǎn)”的實(shí)驗(yàn)中，兩組同學(xué)根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象作出了光路圖．對(duì)比光路圖可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)光以相同的入射角斜射入不同的（選填“相同的”或“不同的”）介質(zhì)中時(shí)，折射角不同．他們提出的問題是：折射角的大小可能與什么因素有關(guān)？你的猜想是：折射角的大小可能與介質(zhì)種類有關(guān)．

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

19．黑板“反光”時(shí)，上面的粉筆字看不清，這是由于黑板發(fā)生鏡面反射的緣故，我們能從不同方向看見放在桌面上的書，這是因?yàn)楣庠谡n本上發(fā)生漫反射，這時(shí)每一條反射光線都遵守（“遵守”或“不遵守”）

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科目：初中物理 來源： 題型：選擇題

9．一銅塊與鋁塊質(zhì)量之比是2：3，銅、鋁的比熱容之比是3：1，若它們吸收的熱量相同，則升高的溫度之比為（　�。�
A．2：1B．1：2C．4：9D．9：4

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科目：初中物理 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

16．在研究“并聯(lián)電路的電流規(guī)律”時(shí)，小明設(shè)計(jì)了如圖1所示的電路圖．
（1）在閉合開關(guān)后，如果電流表A1和A2的示數(shù)如圖2所示．若不計(jì)實(shí)驗(yàn)誤差，請(qǐng)?jiān)趫D3中標(biāo)出此時(shí)電流表A3的指針位置：且在圖4的實(shí)物圖上用筆畫出連線代替導(dǎo)線，重現(xiàn)小明當(dāng)時(shí)的實(shí)驗(yàn)電路．
（2）為了防止個(gè)別偶然因素的影響，我們可以采用的方法是用不同規(guī)格的燈泡多次幾組數(shù)據(jù)進(jìn)行分析．
（3）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)表格，并將（1）中的數(shù)據(jù)填入表格．

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科目：初中物理 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

13．在探究“物體動(dòng)能的大小與哪些因素有關(guān)”的實(shí)驗(yàn)中，小麗同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示甲、乙、丙三次實(shí)驗(yàn)．讓鐵球從同一斜面上某處由靜止開始向下運(yùn)動(dòng)，然后與放在水平面上的紙盒相碰，鐵球與紙盒在水平面上共同移動(dòng)一段距離后靜止．

（1）要探究動(dòng)能大小與物體質(zhì)量的關(guān)系應(yīng)選用甲與甲、乙兩圖；實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證鐵球到達(dá)水平面時(shí)速度相同，為了達(dá)到這一目的應(yīng)該讓鐵球從同一斜面的同一高度由靜止開始運(yùn)動(dòng)．
（2）選用甲、丙兩次實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是：質(zhì)量相同的物體，運(yùn)動(dòng)的速度越大，它具有的動(dòng)能就越大，若水平面絕對(duì)光滑，鐵球?qū)⒆鰟蛩僦本�運(yùn)動(dòng)．
（3）該實(shí)驗(yàn)是通過觀察紙盒被撞擊后移動(dòng)的距離來比較鐵球動(dòng)能的大小，從而得出結(jié)論的，這種研究方法叫轉(zhuǎn)換法．

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

14．有一刻度均勻，但讀數(shù)不準(zhǔn)的溫度計(jì)，在冰水混合物中示數(shù)為-2℃，在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸水中的示數(shù)為88℃，用此溫度計(jì)測(cè)得一杯熱水的溫度是25℃，則熱水的實(shí)際溫度是30℃；當(dāng)被測(cè)物體的溫度是-20℃時(shí)，被測(cè)物體的溫度和溫度計(jì)的示數(shù)相差最�。�

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