Question

制糖時，采用沸騰的辦法除去糖汁中的水分，為了使糖在沸騰時不致變質(zhì)，沸騰時溫度要低于100℃，應(yīng)使糖汁表面的壓強    1標準大氣壓．

Answer 1

【答案】分析：沸點與氣壓有關(guān)，氣壓越低，沸點越低．根據(jù)沸點和氣壓的關(guān)系作出解答．
解答：解：要使物體在沸騰時的溫度低于100℃，根據(jù)氣壓越低沸點越低，所以可行的做法是糖汁表面的氣壓小于1標準大氣壓；
故答案為：小于．
點評：解決此類沸點與氣壓的關(guān)系題目時，要知道氣壓越低沸點越低．