Question

20．如圖所示是吃鴛鴦火鍋時的情境，有關(guān)敘述正確的是（　�。�

• A． 當兩邊的湯汁量和初溫基本相等時，兩邊同時沸騰
• B． 當湯汁沸騰后可以改為小火加熱，湯汁內(nèi)能減小
• C． 火鍋上方的“白氣”是水蒸氣汽化形成的
• D． 紅湯與清湯的比熱容近似相同

Answer 1

分析 （1）“紅湯一側(cè)浮著一層具有麻辣風味的油，清湯則沒有”則知道：紅湯鹵液面上方有一層油，能夠減少熱量的散失．
（2）從沸騰的條件和影響內(nèi)能的因素分析沸騰后為什么可以用小火，湯汁內(nèi)能的變化．
（3）物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化，“白氣”是液態(tài)的小水珠，是水沸騰時產(chǎn)生的水蒸氣遇冷液化形成的．
（4）“清湯和紅湯的質(zhì)量、主要成分及初溫幾乎相同，”由此可知：紅湯鹵與清湯鹵的比熱容近似相同．

解答 解：
A、清湯和紅湯的沸點相同，紅湯液面上方有一層油，能夠減少熱量的散失，熱量散失少，所以先沸騰，故A錯誤．
B、液體沸騰后溫度保持不變，當湯汁沸騰后可以改為小火加熱，只要湯汁的質(zhì)量不變，溫度不變，湯汁的內(nèi)能不變，故B錯誤．
C、火鍋上方的“白氣”，這是水沸騰產(chǎn)生大量的水蒸氣，水蒸氣上升遇冷液化形成的，故C錯誤．
D“清湯和紅湯的質(zhì)量、主要成分及初溫幾乎相同，紅湯與清湯的比熱容近似相同，故D正確．
故選D．

點評 本題是一道熱學綜合題，考查學生對比熱容、沸騰的條件、以及影響內(nèi)能和蒸發(fā)快慢的條件的了解和掌握，是一道難題．