Question

20．下列食物中屬于酸性食物的是（　　）

• A． 西紅柿
• B． 牛肉
• C． 蜜橘
• D． 黃瓜

Answer 1

分析 所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性．
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等．
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物．如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等．

解答 解：A．西紅柿在體內經(jīng)過消化、吸收后，在人體內呈堿性，被稱為堿性食物，故A錯誤；
B．牛肉主要成分為蛋白質，在體內經(jīng)過消化、吸收后，最后氧化成酸，這類食物習慣上被稱為酸性食物，故B正確；
C．蜜橘在體內經(jīng)過消化、吸收后，在人體內呈堿性，被稱為堿性食物，故C錯誤；
D．黃瓜在體內經(jīng)過消化、吸收后，在人體內呈堿性，被稱為堿性食物，故D錯誤．
故選B．

點評 本題考查了食物的酸堿性判斷，難度不大，注意食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內代謝最終產(chǎn)物的性質來分類的，不是根據(jù)口感來進行分類的．