Question

下列對淀粉、纖維素的敘述正確的是（　�。�

• A、它們的組成都是（C₆H₁₀O₅）_n，但n值不同，因此淀粉、纖維素互為同系物
• B、它們都不溶于水，在熱水中顆粒會膨脹破裂，發(fā)生酯化作用
• C、它們都屬于高分子化合物，一定條件下都可以水解，最終產(chǎn)物都是葡萄糖
• D、淀粉是還原性糖，纖維素是非還原性糖

Answer 1

考點(diǎn)：淀粉的性質(zhì)和用途,纖維素的性質(zhì)和用途

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A．同系物是指結(jié)構(gòu)相似，分子組成上相差n個(gè)CH₂的有機(jī)物；
B．一般來說，淀粉不能發(fā)生酯化反應(yīng)，纖維素不溶于水，在熱水中顆粒不會膨脹破裂；
C．淀粉、纖維素相對分子質(zhì)量很大，屬于高分子化合物，為多糖，能夠水解生成葡萄糖；
D．淀粉、纖維素都不含醛基，屬于非還原性糖．

解答： 解：A．淀粉、纖維素組成都是（C₆H₁₀O₅）_n，但二者結(jié)構(gòu)不相似，組成上也不差n個(gè)CH₂，不是同系物，故A錯(cuò)誤；
B．一般來說，淀粉不能發(fā)生酯化反應(yīng)，纖維素不溶于水，在熱水中顆粒不會膨脹破裂，故B錯(cuò)誤；
C．淀粉、纖維素相對分子質(zhì)量很大，屬于高分子化合物，為多糖，能夠水解生成葡萄糖，故C正確；
D．淀粉、纖維素都不含醛基，屬于非還原性糖，故D錯(cuò)誤；
故選：C．

點(diǎn)評：本題考查了淀粉和纖維素的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，屬于對基礎(chǔ)知識的考查，題目難度不大，注意對常見有機(jī)物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的積累．