下列油脂能發(fā)生氫化反應(yīng)的是

[　　]

A．硬脂酸甘油酯
B．軟脂酸甘油酯
C．油酸甘油酯
D．花生油

答案：CD
解析：

不飽和油脂可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，油酸甘油酯和油為不飽和脂，可發(fā)生氫化反應(yīng)，而硬脂酸甘油酯、軟脂酸甘油飽和油脂，不能發(fā)生氫化反應(yīng)，故本題答案為C、D．


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相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

近日，油炸薯?xiàng)l再次出現(xiàn)食品安全危機(jī)，因?yàn)槠渲蟹词街舅幔╰rans  fatty  acids簡(jiǎn)稱(chēng)TFA）的含量增加了1/3．中國(guó)食療網(wǎng)發(fā)布“反式脂肪酸預(yù)警報(bào)告”，報(bào)告稱(chēng)：攝入過(guò)多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾�。樖街舅�、反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)如圖所示．
精英家教網(wǎng)
試回答下列問(wèn)題：
（1）順（反）式脂肪酸中所含官能團(tuán)名稱(chēng)是
 
（任填一種）．
（2）上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應(yīng)，其產(chǎn)物關(guān)系為
 

A．同分異構(gòu)體           B．同系物          C．同一種物質(zhì)          D．同素異形體
（3）研究表明，在特定的條件下，順式脂肪酸與反式脂肪酸會(huì)產(chǎn)生互變，油脂長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱及油脂催化加氫都會(huì)使反式脂肪酸的含量增高．據(jù)專(zhuān)家介紹，多食用花生油對(duì)人體有益，是因?yàn)榛ㄉ椭泻词街舅彷^少，且含有對(duì)人體有抗癌作用的白藜蘆醇（化學(xué)名稱(chēng)為芪三酚），其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：精英家教網(wǎng)
試寫(xiě)出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：
 
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

(08上海12校聯(lián)考)近日，油炸薯?xiàng)l再次出現(xiàn)食品安全危機(jī)，因?yàn)槠渲蟹词街舅幔╰rans

  fatty acids 簡(jiǎn)稱(chēng)TFA）的含量增加了1/3。中國(guó)食療網(wǎng)發(fā)布“反式脂肪酸預(yù)警報(bào)告”，報(bào)告

稱(chēng)：攝入過(guò)多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸

的結(jié)構(gòu)如圖所示。

 
 

 

 

 

 


試回答下列問(wèn)題：

   （1）順（反）式脂肪酸中所含官能團(tuán)名稱(chēng)是                。

   （2）與上述順（反）式脂肪酸互為同系物的最簡(jiǎn)單物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為              。

   （3）上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應(yīng)，其產(chǎn)物關(guān)系為                  。

              A．同分異構(gòu)體   B．同系物           C．同一種物質(zhì)        D．同素異形體

   （4）研究表明，在特定的條件下，順式脂肪酸與反式脂肪酸會(huì)產(chǎn)生互變，油脂長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱及油脂催化加氫都會(huì)使反式脂肪酸的含量增高。亞油酸（9，12―十八大二烯酸）與氫氣以1：1催化加氫過(guò)程中，考慮順、反異構(gòu)，生成的脂肪酸最多有                     種。

  （5）據(jù)專(zhuān)家介紹，多食用花生油對(duì)人體有益，是因?yàn)榛ㄉ椭泻词街舅彷^少，且含有對(duì)人體有益的白藜蘆醇（化學(xué)名稱(chēng)為芪三酚），其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：

 

        試寫(xiě)出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：                  

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

中國(guó)食療網(wǎng)發(fā)布“反式脂肪酸預(yù)警報(bào)告”，報(bào)告稱(chēng)：攝入過(guò)多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)如圖所示。試回答下列問(wèn)題：

（1）上述“A”、“B”結(jié)構(gòu)能表示“反式脂肪酸”的是           （填“A”或“B”）

（2）上述順（反）式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應(yīng)，其產(chǎn)物關(guān)系為      。

A．同分異構(gòu)體       B．同系物     C．同一種物質(zhì)       D．對(duì)映異構(gòu)體

（3）在特定的條件下，順式脂肪酸與反式脂肪酸會(huì)產(chǎn)生互變，油脂長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱及油脂催化加氫都會(huì)使反式脂肪酸的含量增高。亞油酸（9，12－十八碳二烯酸）與氫氣以1∶1催化加氫過(guò)程中，考慮順、反異構(gòu)，生成的脂肪酸最多有          種。

（4）上述“A”、“B”結(jié)構(gòu)中，有無(wú)手性碳原子，若有，請(qǐng)用“*”在上圖中標(biāo)出；

若沒(méi)有，請(qǐng)說(shuō)明理由                                                         。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

近日，油炸薯?xiàng)l再次出現(xiàn)食品安全危機(jī)，因?yàn)槠渲蟹词街舅幔╰rans  fatty acids 簡(jiǎn)稱(chēng)

TFA）的含量增加了1/3。中國(guó)食療網(wǎng)發(fā)布“反式脂肪酸預(yù)警報(bào)告”，報(bào)告稱(chēng)：攝入過(guò)多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)如圖所示。

   

試回答下列問(wèn)題：

（1）順（反）式脂肪酸中所含官能團(tuán)名稱(chēng)是                。

（2）與上述順（反）式脂肪酸互為同系物的最簡(jiǎn)單物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為              。

（3）上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應(yīng)，其產(chǎn)物關(guān)系為                  。

           A．同分異構(gòu)體   B．同系物               C．同一種物質(zhì)        D．同素異形體

（4）研究表明，在特定的條件下，順式脂肪酸與反式脂肪酸會(huì)產(chǎn)生互變，油脂長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱及油脂催化加氫都會(huì)使反式脂肪酸的含量增高。亞油酸（9，12―十八大二烯酸）與氫氣以1：1催化加氫過(guò)程中，考慮順、反異構(gòu)，生成的脂肪酸最多有                     種。（5）據(jù)專(zhuān)家介紹，多食用花生油對(duì)人體有益，是因?yàn)榛ㄉ椭泻词街舅彷^少，且含

有對(duì)人體有益的白藜蘆醇（化學(xué)名稱(chēng)為芪三酚），其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：

試寫(xiě)出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：                   

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