Question

為了檢驗(yàn)淀粉的水解情況，某同學(xué)設(shè)計(jì)了以下三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出了相應(yīng)的結(jié)論：

結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解。

結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解。

結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解完全了。

根據(jù)上述操作及現(xiàn)象首先回答其結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說(shuō)明理由。如果三個(gè)方案均不合理，請(qǐng)另設(shè)計(jì)一個(gè)方案來(lái)證明淀粉已經(jīng)水解完全了。

(1)方案A___________________________________________________________

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(2)方案B___________________________________________________________

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(3)方案C___________________________________________________________

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(4)你的方案_________________________________________________________

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Answer 1

解析：本題旨在測(cè)試較高層次的實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)能力，要求我們不僅要掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作，更要具備將知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技能有機(jī)地結(jié)合在一起，并能根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行準(zhǔn)確分析、評(píng)價(jià)從而得出正確結(jié)論的能力。

說(shuō)明淀粉未水解的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)證明沒(méi)有水解產(chǎn)物葡萄糖生成；說(shuō)明淀粉部分水解的關(guān)鍵是既要用實(shí)驗(yàn)證明有水解產(chǎn)物葡萄糖生成，還要用實(shí)驗(yàn)證明仍有未水解的淀粉存在；說(shuō)明淀粉水解完全的關(guān)鍵是要用實(shí)驗(yàn)證明淀粉已不存在。

淀粉水解的條件是在淀粉溶液中加入硫酸并加熱，而證明水解產(chǎn)物葡萄糖無(wú)論用新制Cu(OH)₂懸濁液還是銀氨溶液都必須在堿性環(huán)境中才能進(jìn)行，所以在加鑒別試劑前必須用NaOH溶液中和硫酸，在審題時(shí)必須十分關(guān)注有無(wú)此步聚。

答案：(1)結(jié)論不正確。如果淀粉只是部分發(fā)生水解，未水解的淀粉遇碘(I₂)也會(huì)呈藍(lán)色

(2)結(jié)論不正確。如果淀粉發(fā)生水解會(huì)生成葡萄糖，但由于水解液沒(méi)有用NaOH溶液中和，所以加入的?Cu(OH)₂會(huì)溶于硫酸，從而無(wú)法氧化葡萄糖，也就無(wú)紅色沉淀生成，但淀粉水解了

(3)結(jié)論不正確。該實(shí)驗(yàn)只能證實(shí)淀粉已經(jīng)或正在發(fā)生水解，沒(méi)有證明是否仍有淀粉存在，所以無(wú)法證明淀粉是否水解完全

(4)合理的方案應(yīng)該是：